新冠肺炎疫情期間，在家煮食成為愈來愈多人的常態，美食節目也更加受到觀眾的歡迎。當前市面上的美食節目形式各異，TVB近來推出的包括《全民居家煮嘢食》《搵啖食》等，在口碑、收視率、影響力上都平平，可見即便有着既定的市場需求，要吃掉這塊蛋糕也非易事。\小 惠
《全民居家煮嘢食》是順應新冠肺炎疫情變化而推出的居家抗疫版《煮嘢食》，由肥媽、陸浩明主持，採用的是經典的明星教做飯的節目模式；而另一檔節目《搵啖食》，則以美食紀錄片的形式，講述廣東最普通、最地道的食物，並試圖發掘食物背後凝結的廣東人的智慧和感情記憶。
荷里活名人效應
兩檔節目反響平平，細細看下來，便能發現其中的問題。《全民居家煮嘢食》收視雖然不錯，口碑卻不盡如人意，很多觀眾提出，作為一檔為居家抗疫而打造的美食節目，《全民居家煮嘢食》的實用性不夠，肥媽的超豪華冰箱和私家花園中的各式蔬菜，對於普羅大眾而言不具備可參考性。
一直以來，《煮嘢食》系列因把握住了美食節目觀眾的基本盤，在香港都有不錯的收視，只是影響力自始至終不曾打開。這類節目過往在海內外都有很多，它們往往以明星作為主打和看點，吸引觀眾，如曾打造過多部Marvel系列電影的導演莊法來奧（Jon Favreau）領銜主持的美國烹飪節目《有煮有食有得玩》（The Chef Show），就會在每集邀請各行各業的明星嘉賓作客，當中包括湯賀蘭（Tom Holland）、羅拔唐尼（Robert Downey Jr.）等，與韓裔主廚Roy Choi共同製作美食。而韓國綜藝節目《拜託了冰箱》更採用明星組合牌，每期節目都有常駐的明星廚師團和至少兩位特邀的嘉賓明星，各自帶領隊伍作戰，雖然實用性依舊不夠，但是娛樂性非常強，從當地到香港，都十分受歡迎，內地串流平台芒果TV更買下版權，至今已經推出到第七季，可謂一次成功的文化輸出。
而以美食聯結情感的紀錄片《搵啖食》，的確拍出市井味道，但與同類型節目中的佼佼者，如《老廣的味道》《舌尖上的中國》乃至美國《主廚的餐桌》（Chef's Table）相比，差距明顯。這當中最成功的大概要算《主廚的餐桌》，由《壽司之神》的導演David Gelb執導，從2015年至今已經推出六季，邀請超過30位國際烹飪名廚，探尋位於英國、法國、意大利、日本等世界各地美食與文化。該節目從拍攝到製作的水準都相當之高，曾先後獲得八次美國艾美獎提名。
「老廣」平凡中見「奇」
《老廣的味道》開播以來，收視和口碑一直都不俗，2017年節目在廣東衛視重播了15次，在央視紀錄頻道也多次重播，節目版權遠銷海內外。都是廣東美食紀錄片，何以《老廣的味道》影響力要遠遠大過《搵啖食》？原因大概有三。一者在於雖然都是廣味，《老廣的味道》於平凡中找到了一些「奇」處，如深入大海山村感受老廣對食材「本味」的提煉與昇華、揭秘外地人詬病的老廣「蛇、蟲、鼠」等奇怪甚至是「可怕」的食譜製造者，都是在日常的飲食中發掘不尋常之處，吸引觀眾投入其中。二來是節目製作水平，深入大山拍攝，各種長焦、短焦、延時鏡頭展示食物的鮮美，層次色彩搭配令人食指大動。第三，相較而言，《老廣的味道》從敘事而言故事性更強，展現了許多「草根匠人」的動人故事。
