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疫下過年系列10/海味店疫境求存 網購狂吸客\大公報記者 方學明(文﹑圖)

  圖:快過年了,西營盤海味街人流愈見增加,但旺丁不旺財,缺少內地遊客龐大的消費量,海味街失色不少。

歲晚家家戶戶忙着辦年貨,今年在疫情陰霾下,遊客近乎零,送禮用的貴價海味銷情不理想。面對疫境,不同海味店的應對是成敗關鍵,大公報記者訪問多間海味店舖,有店舖依然沿用固有「靠名氣,等客上門」的銷售模式,也有店舖打破傳統,透過網購、多元促銷等吸客,力求逆境闖出新天,擴闊客源,當中各有各捧場客。

在西營盤的海味街上,歲晚熱鬧起來,不少人趕在過年前最後一星期到來購買參茸海味。據了解,海味街的海味店舖是目前較為堅持保留傳統習俗的行業,例如年廿八(2月9日)為店舖大掃除,提前收爐,年初七(人日)啟市,當日舖與舖之間互相拜年,非常熱鬧。有業內老行尊向大公報記者稱:「每年電視台之所以嚟海味舖拍食尾禡同開年飯,都係貪海味舖有較完整保留傳統文化。」

冬菇瑤柱中價貨最好賣

去年至今在疫情打擊下,海味街生意大不如前。大公報記者近日在海味街觀察,狹窄的行人路上,人潮熙來攘往,店員也落力走出舖前高呼推銷產品,但缺少內地遊客的龐大消費力,店員坦言始終失色。

「咪睇今日好似好多人,一個月前,成條街係無人。」一間海味店的店員黃小姐向記者說,去年這時候,每間海味店的門外站滿爭買貴價海味送禮的客人,如今最好賣是冬菇、瑤柱等中價貨。

「最好梗係有內地遊客幫襯,剩係靠本地客,我哋起碼一半要執笠。」她說內地遊客佔整體約四成生意左右,他們喜好購買高級海味例如鮑魚、海參等,佔同類高級海味約六至七成生意額,如今失去內地遊客,變相失去近半生意額。

兼賣保健食品力谷銷量

「內地遊客疏爽,鍾意就買,唔似香港人買隻冬菇、蠔豉,都左格價、右格價。」黃小姐估計,去年全年損失近千萬元營業額,「我梗係希望政府快啲通關,放寬內地遊客嚟港消費,如果再差落去,我都唔知點算。」

這一邊廂海味舖靠客人自行到店買貨,但另一邊廂,有海味店發展網購,疫情下更力谷增強抵抗力等健康食品,結果疫市不致損失慘重。

南北行聯營業務發展經理崔家權接受大公報訪問時稱,去年是難忘的一年,工展會取消舉辦,影響他們失去一個銷售產品的平台,而且沒了內地遊客,使他們的整體生意下跌近四成,「做海味生意主要旺中秋後至過年前一段時間,但偏偏呢段時間係第四波疫情爆發最嚴峻日子,點會無影響?」

南北行的店舖都開設在商場內,客源除了內地遊客,也以年輕人及上班族為主,疫情下,他只希望盡量將虧損縮少,「賺錢基本無可能,貴價海味例如鮑魚、花膠、海參更係重災區,無乜人買,一啲冬菇之類煲湯材料反而最好賣。」崔家權坦言,只希望在賺蝕上「打個和」,或者蝕少啲。

網購提升三成營業額

為迎合市場需要,他說該公司除加大力度發展網購,並在傳統海味滯銷情況下,加強可增加個人抵抗力的人參銷售外,而且引入一些健康食品,結果大賣。

「網購提升咗兩至三成營業額,但升得最快係我哋改變咗策略,知道市民好關心健康,唔想感染新冠肺炎,於是催谷健康食品。」崔家權說,商場客流以上班族為主,疫情下,上班族較關心個人健康,較不想感染病毒,結果造就其產品大賣,亦為低迷海味業殺出一條血路。

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