歲晚家家戶戶忙着辦年貨，今年在疫情陰霾下，遊客近乎零，送禮用的貴價海味銷情不理想。面對疫境，不同海味店的應對是成敗關鍵，大公報記者訪問多間海味店舖，有店舖依然沿用固有「靠名氣，等客上門」的銷售模式，也有店舖打破傳統，透過網購、多元促銷等吸客，力求逆境闖出新天，擴闊客源，當中各有各捧場客。

在西營盤的海味街上，歲晚熱鬧起來，不少人趕在過年前最後一星期到來購買參茸海味。據了解，海味街的海味店舖是目前較為堅持保留傳統習俗的行業，例如年廿八（2月9日）為店舖大掃除，提前收爐，年初七（人日）啟市，當日舖與舖之間互相拜年，非常熱鬧。有業內老行尊向大公報記者稱：「每年電視台之所以嚟海味舖拍食尾禡同開年飯，都係貪海味舖有較完整保留傳統文化。」

冬菇瑤柱中價貨最好賣

去年至今在疫情打擊下，海味街生意大不如前。大公報記者近日在海味街觀察，狹窄的行人路上，人潮熙來攘往，店員也落力走出舖前高呼推銷產品，但缺少內地遊客的龐大消費力，店員坦言始終失色。

「咪睇今日好似好多人，一個月前，成條街係無人。」一間海味店的店員黃小姐向記者說，去年這時候，每間海味店的門外站滿爭買貴價海味送禮的客人，如今最好賣是冬菇、瑤柱等中價貨。

「最好梗係有內地遊客幫襯，剩係靠本地客，我哋起碼一半要執笠。」她說內地遊客佔整體約四成生意左右，他們喜好購買高級海味例如鮑魚、海參等，佔同類高級海味約六至七成生意額，如今失去內地遊客，變相失去近半生意額。

兼賣保健食品力谷銷量

「內地遊客疏爽，鍾意就買，唔似香港人買隻冬菇、蠔豉，都左格價、右格價。」黃小姐估計，去年全年損失近千萬元營業額，「我梗係希望政府快啲通關，放寬內地遊客嚟港消費，如果再差落去，我都唔知點算。」

這一邊廂海味舖靠客人自行到店買貨，但另一邊廂，有海味店發展網購，疫情下更力谷增強抵抗力等健康食品，結果疫市不致損失慘重。

南北行聯營業務發展經理崔家權接受大公報訪問時稱，去年是難忘的一年，工展會取消舉辦，影響他們失去一個銷售產品的平台，而且沒了內地遊客，使他們的整體生意下跌近四成，「做海味生意主要旺中秋後至過年前一段時間，但偏偏呢段時間係第四波疫情爆發最嚴峻日子，點會無影響？」

南北行的店舖都開設在商場內，客源除了內地遊客，也以年輕人及上班族為主，疫情下，他只希望盡量將虧損縮少，「賺錢基本無可能，貴價海味例如鮑魚、花膠、海參更係重災區，無乜人買，一啲冬菇之類煲湯材料反而最好賣。」崔家權坦言，只希望在賺蝕上「打個和」，或者蝕少啲。

網購提升三成營業額

為迎合市場需要，他說該公司除加大力度發展網購，並在傳統海味滯銷情況下，加強可增加個人抵抗力的人參銷售外，而且引入一些健康食品，結果大賣。

「網購提升咗兩至三成營業額，但升得最快係我哋改變咗策略，知道市民好關心健康，唔想感染新冠肺炎，於是催谷健康食品。」崔家權說，商場客流以上班族為主，疫情下，上班族較關心個人健康，較不想感染病毒，結果造就其產品大賣，亦為低迷海味業殺出一條血路。