「為什麼內地的年輕人不再喝港式奶茶？」帶着這個疑問上街採訪，90後、95後們大多會反問一句，港式奶茶是什麼？相比之下，他們更願意打開中式茶飲品牌的小程序，追逐那些用各種新奇材料搭配、又以極快速度更新的網紅新品。
「他們不知道港式奶茶很正常。」表叔茶餐廳創始人梁國強說。當今社會，人們很少為解渴或提神去喝奶茶。喝奶茶逐漸由一種功能性消費行為，變成年輕人熱衷的個性經濟。
有統計顯示，奶茶消費人群七成是95後，即「Z世代」。他們不注重絲襪奶茶的醇厚，也不在意鴛鴦奶茶的順滑，要的只是由咖啡因、芝士奶蓋和茶勾兌而成的多巴胺──一口下去，瞬間回血，還有握在手心上的高顏值造型──可以捧着邊走邊喝，也可以打卡拍照晒在社交平台上帶來的滿足感。而港式奶茶「茶味重於奶味」的偏澀口感，比不上重芝士、含氣泡所帶來的味覺快感，難以吸引當下的消費者。
另一方面，梁國強認為，堂食才是港式奶茶最大的魅力所在，傳統的港式奶茶用料很簡單但考究，須用斯里蘭卡的茶葉搭配黑白淡奶沖泡製成，所以它留給茶飲品牌創新的空間有限。「一杯熱的港式奶茶，上桌顧客拿在手裏必須要能感受到瓷碟杯的溫熱。」喝了30多年港式奶茶，梁國強非常清楚，沒有了這一絲溫熱，港式奶茶的魅力和光環都要失去一半。所以在奶茶外送業務上，他遲遲沒有進一步動作。
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