隨着核心區街舖租金大幅回落，餐飲業伺機進駐，成為舖市租務生力軍。世邦魏理仕香港區研究部主管陳錦平表示，疫情下，零售業受到了沉重打擊，然而餐飲業的表現相對較好，並發展出嶄新的經營模式，自2020年以來，香港吸引到60家新的海外餐飲營運商來港發展，當中日本餐廳佔一半以上。
事實上，自疫情以來，持牌餐廳的數目增加，速度甚至比2017至2019年疫情前的3年期間略快。即使近年來消費情緒低迷，但餐飲營運商的需求將繼續推動租賃市場。
該行指，餐飲市場在過去幾年間發生了翻天覆地的變化，雖然安全衞生變得更加重要，外賣亦更為頻繁，更多的餐飲營運商轉而租用更小而靈活的場所，舖面面積大約1000至2000方呎不等，降低運營成本。
世邦魏理仕香港顧問及交易服務—商舖資深董事溫運強表示，街舖租金比疫情前大幅回落，現時為餐飲營運商把握新增長機會的大好時機，預料一旦入境旅客量恢復到疫情前的水平，餐飲需求上升，餐廳總收入可能會顯著增長18%。
