凱施餅店屢被揭財困，近日其老闆及其妻子又涉嫌「詐騙」被拘捕，餅店能否繼續經營下去仍屬未知之數。據凱施餅店網頁顯示共有56間分店，以及約800名員工（截至2022年10月）。
經營餐廳起家
凱施於1980年成立，由蕭偉堅和其兄弟姊妹經營餐廳開始，以麵包及港式奶茶馳名，其後於1990年初轉型餅店，主要銷售蛋糕及麵包，慢慢發展成一家連鎖式經營的麵包餅店，以生產、製造、分銷麵包及西餅為主，產品包括豬仔包、牛角包、咖喱角、黑森林、生日蛋糕等。現時凱施食品有限公司由蕭偉堅夫婦持六成股權，其餘四成股權由蕭偉堅兩名兄弟持有。
曾有傳媒報道，凱施餅店老闆蕭偉堅致富的主因是來自早年投資物業的獲利，當時他解釋買舖的目的是不希望餅店受租金升跌影響，令生意可代代相傳。2013年，凱施曾以月薪1.3萬元兼包住宿招聘司機引來一時佳話，蕭更被冠以「良心老闆」美譽，又曾將旗下本身用作收租的牛頭角唐樓單位，改作員工宿舍，一度吸引全公司過半數司機入住。
另外，凱施旗下品牌還有兩條副線，分別為「麵包秀」及由蕭偉堅的兒子蕭霆峰主理的「半熟工房」。
大公報記者葉浩源
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