【大公報訊】記者邵穎報道：農曆新年將至，家家戶戶都準備了精美菜式迎接新年，但傳統的過年菜式往往高脂、高熱量。醫院管理局營養師巫紀如表示，過往三高患者在新年後覆診時，往往出現體重上升、三高指標轉差的情況。醫管局設計了一系列健康團年飯食譜，根據「低糖、低脂、低鈉、高纖維」的健康飲食原則，包含主食、湯水、蔬菜等，健康人士或「三高」人群都適合食用。

巫紀如說，有關食譜減少了飽和脂肪、反式脂肪的攝取，防止壞膽固醇增加。她提醒，飲食中要注意減少豬皮、魚皮、排骨、內臟等含反式脂肪的食物，含糖汽水、雪糕、果汁、甜品等同樣要減少；而多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、纖維、大豆異黃酮、抗氧化物則要增加，有助於降低壞膽固醇，降低患上心臟血管疾病以及中風的風險。

在節日後想減重，她建議每日減少攝取500卡路里，一周便可減少攝入約3800卡路里，相當於減重1磅。她建議一周進行5次運動，每次30分鐘，包括快走、跑步、游泳、單車等，不需要大量出汗，稍有氣喘便達到效果。

糕點勿當正餐 淺嘗即可

春節食品的「常客」糕點通常都屬於高熱量，巫紀如舉例，兩片蘿蔔糕，約100克左右，便有130卡路里，食用三片的熱量便相當於一碗飯；每100克芋頭糕更有約160卡路里，2片年糕的熱量則在200至240卡路里，相當於4至6茶匙的糖分。她提醒，勿將糕點當做正餐，而是作為兩餐間的小食，「一件起，兩件止，淺嘗即可」。果仁雖然富含不飽和脂肪酸，但都屬於脂肪，在攝入時要注意勿過量，每6粒杏仁或10粒開心果，有大約一茶匙油，相當於約45卡路里。