去加拿大吃甜品，就像在這裏尋找熱帶水果一樣，都不是什麼容易的事。雖然毗鄰美利堅，但更北端的楓葉國在「吃」上依舊短板明顯，想定位本土製造更是難上加難。大概也是這個原因，讓當家花旦們能無懼歷史變遷，管它過去多久，都穩坐人氣交椅，沒有絲毫危機感。

比如走紅於十九世紀的草原派（flapper pie），時至今日仍是很多人的飯後首選。這個明顯帶有西部廣袤風韻的甜食曾一度席捲人們的餐桌，霸道到沒有競品，也讓東部人民甚是憤憤不平。至於名字由來，已經沒人在意了，只知道曾經的艾伯塔省百花齊放，拍出了震撼人心的《斷背山》，擁有北美最大的城市公園，也有一個個充滿人情味的富饒農場。也許是某個農場主靈機一動，抑或是心靈手巧的女主人乘勝追擊，一個不經意，就俘獲了眾人心。

總之，發源於大草原上的草原派是名副其實的加國熱門，供應不分季節，一年四季都有穩定輸出。更重要的是，只要手邊有料，不管是餐廳還是平常人家，都能自己動手，吃個歡暢。細分下來，草原派用自己的「一生」，詮釋了「真材實料」這四個大字。清晰的三層結構，最下面是烘烤到酥脆的全麥餅皮，中間一層卡仕達醬，最上面鋪上蓬鬆的蛋白霜或輕奶油，如此這般，便完成了。三層當中，也許你對任意一個構成非常熟悉，芝士蛋糕也有全麥餅底，水果派裏不乏卡仕達餡，更不用說「龍套之王」輕奶油，但凡跟甜品二字沾邊的，就少不了它的出場。可就是這三層組合，簡單裏全是真誠，想是環境造就的道理，抬起頭，冰川湖泊、奇景錯落，眼前一份最最家常的草原派，每一口都像是注氧般清新。書中說的見者驚喜吃者驚艷，也並非誇大其詞了。