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食 色/縱情草原派\判 答

去加拿大吃甜品,就像在這裏尋找熱帶水果一樣,都不是什麼容易的事。雖然毗鄰美利堅,但更北端的楓葉國在「吃」上依舊短板明顯,想定位本土製造更是難上加難。大概也是這個原因,讓當家花旦們能無懼歷史變遷,管它過去多久,都穩坐人氣交椅,沒有絲毫危機感。

比如走紅於十九世紀的草原派(flapper pie),時至今日仍是很多人的飯後首選。這個明顯帶有西部廣袤風韻的甜食曾一度席捲人們的餐桌,霸道到沒有競品,也讓東部人民甚是憤憤不平。至於名字由來,已經沒人在意了,只知道曾經的艾伯塔省百花齊放,拍出了震撼人心的《斷背山》,擁有北美最大的城市公園,也有一個個充滿人情味的富饒農場。也許是某個農場主靈機一動,抑或是心靈手巧的女主人乘勝追擊,一個不經意,就俘獲了眾人心。

總之,發源於大草原上的草原派是名副其實的加國熱門,供應不分季節,一年四季都有穩定輸出。更重要的是,只要手邊有料,不管是餐廳還是平常人家,都能自己動手,吃個歡暢。細分下來,草原派用自己的「一生」,詮釋了「真材實料」這四個大字。清晰的三層結構,最下面是烘烤到酥脆的全麥餅皮,中間一層卡仕達醬,最上面鋪上蓬鬆的蛋白霜或輕奶油,如此這般,便完成了。三層當中,也許你對任意一個構成非常熟悉,芝士蛋糕也有全麥餅底,水果派裏不乏卡仕達餡,更不用說「龍套之王」輕奶油,但凡跟甜品二字沾邊的,就少不了它的出場。可就是這三層組合,簡單裏全是真誠,想是環境造就的道理,抬起頭,冰川湖泊、奇景錯落,眼前一份最最家常的草原派,每一口都像是注氧般清新。書中說的見者驚喜吃者驚艷,也並非誇大其詞了。

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