小公園 - 大公文匯網

$樂活/芒市這座「米線天堂」\潘少$

芒市的清湯牛肉米線之所以迷人，在於它的「清」不是寡淡，而是把食材本味熬得極致。牛骨、牛腱、牛胸口長時間小火慢煮，湯頭帶着金黃的油花卻不油膩，入口清香鮮甜；米線軟滑、餌絲更稍帶嚼勁。真正的靈魂則在調料桌上——木薑子帶着微麻的香氣，薄荷葉清爽解膩，糊辣椒香辣撲鼻，食客們依照自己的習慣「拼」出一碗專屬於芒市的早晨。

23小時前

食色/大雪至，羊肉香\判答

黃河以北、太行以南，西到寧夏賀蘭山，東至山東威海衛，中間那片呼口氣就能凍出窗花的地帶，全是這道菜的「鐵粉」。每個地方都有自己的紅燜羊肉，不同秘方，相同的漫長冬季，只有暖到骨子裏的美味，才能從裏到外活過來。好在北方人跟羊，很久以前便「處」成了知己，對料理羊肉胸有成竹，既不懼其膻，更懂如何才能將它馴服成滿口驚艷的主角。

23小時前

十八彎/嶺南秋味\關爾

秋日的新會，是被陳皮香氣喚醒的。作為當地特有的風物，陳皮需經採摘、開皮、反皮、曬製的層層打磨，陳化時既要保持乾燥又忌曝曬，唯有當下天氣能滿足它緩慢蛻變的需求。不久前筆者到訪新會，恰好撞見這份秋日限定景致，家家戶戶在路邊翻曬陳皮，清甜的柑香混着陽光的暖意漫過街巷，沁人心脾。新會人對它的熱愛深入骨髓，日常喜歡用它泡水潤肺，每家每戶還都會做幾道陳皮入饌的菜餚，一些年輕創業者還開發出了陳皮冰淇淋、陳皮紅豆沙等特色小吃。這片凝結着陽光、風土與時光的小小陳皮，從普通農產品蛻變為承載着地域記憶的文化符號，在傳統與創新的碰撞中，愈發醇厚動人。

23小時前

過眼錄/登羅浮山\劉俊

羅浮山乃中國十大道教名山之一，有「第七大洞天」「第三十四福地」之譽，自秦漢以來便有「仙山」的美名──難怪當年蘇軾被貶謫惠州，未赴任先遊羅浮山。我們登山的那天是個好天氣，藍天白雲陽光普照，雖然纜車已把我們送到半山腰，但要往上登鷹嘴岩，仍須憑藉腳力。我們先到一處平台仰觀鷹嘴岩，但見兩塊岩石在一高峰處疊加，正形成一「鷹嘴」態勢，而高峰的山形則構成了「鷹」的雄姿——大自然的鬼斧神工着實令人嘖嘖稱奇。鷹嘴岩又名伏虎岩，想來從另外一個角度看到的就是此岩「伏虎」的姿態了。

23小時前

文藝中年/《零點一一秒》\輕羽

《零點一一秒》是一齣運動勵志話劇，劇中運用的運動媒介是乒乓球。零點一一秒據說是乒乓運動員的抉擇時間：應該如何接球？是進攻抑或防守？這也是一念之間的想法：如何自主人生？到底追求什麼？故事並不複雜，以兩個人物作為主線。中學老師蘇Sir聘請年輕運動員方家而到校擔任教練，希望藉運動為學生帶來成就感。蘇Sir早前與妻子分離，希望透過乒乓球得到進步，能夠獲得妻子重新接納；方家而在賽場上一度風光，卻因故步自封，未能更進一步，她希望改變保守的打法而推進成績，但是談何容易？

23小時前

漫條思理/鄭辛遙

內耗── 一種聰明人幹的低能活。

23小時前

紅塵記事/「觀察世界，安全生存」\慕秋

她就是一九一七年出生於英國的作家戴安娜·阿西爾（Diana Athill）。阿西爾的曾外祖父曾任牛津一所學院的院長，多位長輩畢業於牛津，她也於一九三六年入讀牛津。她二戰時在BBC工作，後從事出版社編輯工作，一生與文字打交道，成就斐然。

23小時前

漂遊記/認真講再見\杜若

這是一家坐落於小島碼頭邊的中餐廳，菜式並不複雜，菜單約莫按時令更新，大多傳統中帶着點新意。這家小店的風格就如同它的店名，老老實實，一絲不苟。小店內部設有幾套座椅，牆上貼着各式彩色的樸實相片以及老闆與顧客的合影，燈光昏黃，人情味與煙火氣交織。我妻子最中意店裏的鹹魚雞粒豆腐煲，儘管菜式簡單，拿到手卻熱氣騰騰、誠意滿滿，雞肉粒與冬菇粒遠多於豆腐。

23小時前

痴齋囈語/樓裏樓外（三）\徐成

那部分做校辦工廠的教學樓，後來校辦工廠撤了，那裏就改成了音樂教室、展覽室、電腦房等等。自從有了電腦房後，我們便開始有電腦課了。進電腦房就需要穿鞋套，我們都覺得這真不是個隨便的地方。第一節課教的是開機關機，電腦老師長什麼樣我已經忘了。只記得當時開機的時候無比小心，因為老師一直強調先開主機再開顯示器，生怕開錯了這電腦就要爆炸……關機的時候也是如此，如果哪個小朋友直接關了主機，老師就會暴跳如雷，把事態說得無比嚴重。後來我在小學電腦課上學會的主要是如何在畫圖軟件中插入文字，對於這個我還興奮了好久。

23小時前

$樂活/滇西美食寶藏傣味餐桌\潘少$

樂活/滇西美食寶藏傣味餐桌\潘少

在傣味餐桌上，菌子絕對是主角之一。雲南向來以「吃菌大省」自豪，而騰沖更是盛產各類山珍。許多人熟悉的是「菌菇火鍋」，但其實炒菌子更能吃出菌類本身的香氣與層次。鍋裏的熱油一滾，倒入剛從山中採回的新鮮牛肝菌，那種瞬間迸發的濃郁香氣，是外地餐廳靠乾貨或冷凍菌永遠模仿不了的。

2025.12.08

墟里/感恩的魔力\葉歌

DeSteno說，我們常常低估對陌生人表達小小善意的效果。他發現心懷感恩會讓人心態平靜，血壓降低，對健康有益。獲得他人幫助而心懷感恩的人會更樂於助人，也會更誠信。但以上正面效用只在感恩情緒存續期間有效。那麼，怎麼培養感恩之心呢？DeSteno說，要想真正從感恩心態中獲益，不但要天天練習，最好還要在每天不同的時段多次練習。

2025.12.08

知見錄/「一身塑料過冬」\胡一峰

從化學上說，聚酯纖維和塑料瓶都屬於聚酯大家族，於是，有人戲稱，自己「一身塑料過冬」。還有人說，古人自謙「一介布衣」，今人可稱「一介塑衣」。其實，這些「絨」系冬衣和塑料瓶在分子量、結晶度等關鍵參數上均有顯著差異，「同源不同命」，不能簡單畫等號。

2025.12.08

普通讀者/書信裏的心聲\米哈

十九世紀法國作家都德離開巴黎，是因為城市的喧囂太過刺耳。他選擇躲入普羅旺斯的山谷，在廢棄磨坊的小屋裏，聽松林的風聲、看北風在夜裏呼嘯。他把那一切，以信的形式寄給在巴黎的朋友。書信，是他與世界的橋樑，而文字，是他寄存感情的方式。在《磨坊書簡》的二十幾篇故事裏，普羅旺斯的大地與居民像一道道素描般浮現：牧羊人的孤寂、老夫婦的質樸、兵士回家的煙火、稅吏的幽默與無奈……都德凝視這些人的生命，以他所說的「好似一部收攝感覺的機器」去捕捉每一個瞬間。他敏銳的眼、溫柔的筆，使得鄉野的故事不只是故事，而是他寄給城市的一封封情書。

2025.12.08

文藝中年/《四喜》\輕羽

內地作家清揚婉兮創作的長篇小說《有喜》，故事結構緊密，人物關係複雜，主線有關職場女性沈明珠的人生經歷。明珠出生不久被親生父母許家送予沈家撫養，明珠成年後與馮建奇相愛並打算結婚，怎料建奇婚前因為奮勇救人而犧牲，明珠於是懷着建奇的遺腹子與馮家長輩共住。此時，當年許家的父母到來尋找親生女兒，許家的大女兒知夏已有身孕，小兒子知冬亦要結婚，其女友碧晨已經懷胎。幾位女性都要變身成母親，但卻要面對生活的各種突變……

2025.12.08

$樂問集/金牌音樂家\周光蓁$

樂問集/金牌音樂家\周光蓁

奪冠後的沈靖韜馬不停蹄，十月在柏林選錄他鍾愛的鋼琴作品，以《時間軸》為名（附圖），通過音符遊走人文時空，意義不凡。其間他三次回港演出獨奏、室內樂及與樂隊協奏曲。十一月三日與去年德國姚阿幸小提琴大賽冠軍陳蒨瑩組成「金牌」二重奏，演出貝多芬、布拉姆斯小提琴奏鳴曲，過程既火花四濺，也如泣如訴。

2025.12.08