小公園 - 大公文匯網

$樂活/雲南牛肉的「N種做法」\潘少$

經典的莫過於酸木瓜炒牛肉，這是雲南獨有的味道之一。使用尚未成熟、風味微酸的青木瓜入菜。酸木瓜在爆炒後釋放天然酵香，既能軟化牛肉纖維，又能提升牛肉的鮮甜，酸香開胃，堪稱白飯「殺手」。與之類似的酸芒果炒牛肉則更具果香層次，青芒果的酸度更明亮、帶點果皮清香，與牛肉相互碰撞，酸、香、脆、嫩在口中同時展開，是典型的滇南風味代表。

12小時前

食色/卡累利阿餡餅\判答

光看外表，你可能會覺得它其貌不揚。黑麥製成的外皮，形狀如小船，邊緣被隨意捏出褶皺，裏面餡料同樣不拘小節，中間還敞着口。可正是這種不經雕琢的模樣，恰恰成為了它深厚的「群眾基礎」。老家在芬蘭東部的卡累利阿，現在一半屬於芬蘭，一半歸俄羅斯。那裏湖泊星羅棋布，森林茂密，風景不錯，但農業條件有限，黑麥就成了短暫生長季裏忠實的夥伴。主婦們用身邊隨手可得的材料，做出了既能扛餓，又便於攜帶的美食。可以說它的流行，首先是一場生存勝利，而不似法國甜品那般，在富足生活中，提煉出小資精緻的產物。

12小時前

十八彎/溫情不落幕關懷不止步\關爾

除了展現賽場內的競技與榮光，殘特奧會還以賽事為契機，讓社會各界聚焦殘疾人群體的需求，推動更多人思考「賽場之外該如何行動」。連日來，多場助殘科技與無障礙設施交流活動在廣州舉行，那些曾經被忽視的現實問題逐漸浮出水面：不少地方的盲道被車輛、雜物佔用，形同虛設；部分公共活動場館缺乏無障礙設施，讓殘疾人出行舉步維艱；就業市場的隱形歧視讓不少有能力的殘疾人難以施展才華……這些無形的壁壘，阻礙着殘疾人群體真正融入社會，讓他們錯失平等發展的機會。

12小時前

過眼錄/在漳州「看」林語堂\劉俊

「林語堂文學館」與「許地山文學館」和「楊騷文學館」一樣，都是為了結合漳州老城的旅遊開發而向一般遊客進行的地方名人介紹。比較起來「林語堂紀念館」則專業得多，大廳裏一面巨幅的林語堂頭像照片打底，疊加着眾多各類有關林語堂著作的書影小照和密密麻麻的仿宋體方塊字，給人一種強烈的視覺衝擊和震撼感，館內展示的內容則包含了林語堂的年譜簡編、著作出版年表、各類書籍實物以及他的一些名言「金句」。一趟「林語堂紀念館」走下來，基本上等於翻看了一部立體可感、簡明扼要的林語堂評傳。

12小時前

文藝中年/《象是笨蛋》\輕羽

當年的小說文字提到活生生的人兒竟要求人道毀滅，實際就是衝擊讀者心靈：人生在世有何意義？這種思潮至今仍為文藝界不斷反思。香港的劇團「浪人劇場」一向熱愛改編本地小說為舞台演出，《象是笨蛋》於是搖身一變而成立體的舞台表演。香港文化中心劇場的單面觀眾舞台，簡潔並暗藏好些隱蔽台階。四位表演者既是演員身份，分別飾演阿象及其女友蝴蝶，以及突然而來的女子，還有各式各樣的掌中手偶。全劇以敘述及對話形式交代故事，另外以手偶呈現各角色形象，並且交錯出現真人與手偶同場作為相同角色，再加上其他象徵性偶物和別出心裁的裝置，致令整體演出虛幻交錯，真假交融。

12小時前

漫條思理/鄭辛遙

假如優勝劣不汰，那麼就會導致優汰劣勝。

12小時前

紅塵記事/體驗內地導航\慕秋

相比我們在香港用的平台，感覺內地平台的導航似乎更精準，語言也較風趣。我們的司機喊：「小莉小莉，講個故事來聽聽。」「好的！」小莉又講故事又講笑話，逗得大家很開心。

12小時前

漂遊記/蔚藍海灘\杜若

兩周之前，我剛去過邦迪海灘，本來想聊的，是邦迪海灘的愜意與閒適。一大片蔚藍的沙灘，隨處可見的衝浪人群，海濱紅磚的復古維多利亞式建築，網紅們在打卡點打卡、居民們在這裏遛狗散步，在陽光的暴曬下，映出的是無限的愜意與美好。在海濱漫步，陽光照得皮膚通紅，再到街邊的冰淇淋店點上一杯百香果味的冰淇淋，感嘆一下舒適的夏日時光。可隨着昨天的槍擊，蔚藍的大海染上了點點殷紅，這片海灘似乎再也不能回到從前。我一邊慶幸，幸好假期安排在了兩周之前，一邊感慨，自由與放任付出的代價。

12小時前

痴齋囈語/冬日憶當歸燉雞\徐成

這一味常出現在我家冬日的餐桌上。浙江的冬天寒冷又相對乾燥，當歸可補血潤燥，以它入饌是順應氣候變化的食饌智慧。用作藥材的當歸其實是它曬乾了的根，其產季在秋末。家裏吃當歸自然要去百年老藥舖鶴年堂買最好的。而雞則必須是活的走地雞，我家吃雞向來是買活雞回來自行屠宰，保證新鮮衞生。

12小時前

$樂活/滇西風情的手抓飯\潘少$

樂活/滇西風情的手抓飯\潘少

傣族手抓飯最迷人的地方，在於「豐盛」與「熱鬧」。一份道地的手抓飯通常包含十多種菜式：香茅烤魚、菠蘿炒飯、傣味烤雞、酸辣爽口的撒撇、糯米飯、野菜涼拌、景頗族式的炸物……每一道都帶着獨特的香料氣息。滇西雨林地帶出產的香料種類繁多，像香茅、芫荽、薄荷、南蠻辣椒、馬告等，都以極其自然的方式融入料理中，讓風味濃郁卻不厚重，清香綿長。

2025.12.15

墟里/數學的藝術\葉歌

這位父母來自香港，自己出生於英國的數學家對數學的藝術性別有會心。眾所周知，二乘四等於四乘二，一加一等於二。她卻說，音樂家看到前者，會說四個兩拍和兩個四拍的節奏截然不同；畫家看到後者則會說，一種顏料調和另一種顏料，產生的還是一種顏料，不是兩種。另外，上午十一點加上兩小時就到了下午一點，所以十一加二等於一而不是十三，軍隊裏或法國人才會用「十三點」這個說法。

2025.12.15

知見錄/和平公園晨思\胡一峰

本以為是個街心公園，從北往南走到深處，才發現園內有多處歷史舊跡，且大都和華北革命戰爭相關。清晨的公園，只聽到草木甦醒的幾絲微聲，三兩個晨練者，默默快走，目不斜視。「為國犧牲永垂不朽」紀念碑凜然高聳，在遼闊的天幕下愈顯壯觀，襯得四周更加空曠；革命將領、普通軍人、支軍百姓的多個雕塑，寓莊嚴於生動，集眾貌為典型，把流動的時間凝固為立體的歷史。

2025.12.15

普通讀者/作家的眼睛\米哈

故事講述「我」的堂兄是一位雙腳癱瘓的作家。他的生活仰賴枴杖與陰鬱寡言的退伍老兵照料，艱難而孤寂。更折磨他的是，他滿腦子幻想、故事如潮，卻只要一提筆，思路便頓時凝結，手指僵硬如石，讓他痛苦至極，甚至悲哀地萌生放棄寫作的念頭。

2025.12.15

文藝中年/《我們的故宮》\輕羽

首集介紹數字化故宮，專家和研究員不單對各類文物進行數字化保存，更以現代方式呈現故宮文物。現在參觀故宮的民眾，即使沒有講解員在身邊，亦可深入了解每一件文物蘊藏的知識。往後各集以不同角度展示故宮的現代化進程，並且介紹香港故宮文化博物館亦協力弘揚國家文物。

2025.12.15

$樂問集/致敬與撫慰的音符\周光蓁$