到山西陽泉市看小米產品，隨行到市內的示範餐廳，品嘗小米精製的新派山西菜。小米拌土豆鹹香，小米拌青菜嫩夾脆，還有小米餅夾豬肉，都是清新不膩的菜式，將小米的特質融合發揮。甜食有蒸小米糕，香彈軟糯，吃時醮桂花糖，地道好吃。
桂花與米糧的組合，比較多人認識的就是桂花酒釀圓子，在餐廳吃，或自家製，選材、食譜各異，吃出不同風味。花與米，配成丸，清代早見，《小方壺齋輿地叢鈔》談元宵節慶，詳說：「元夕家宴，啖元宵以應節氣。元宵者，搓糯米粉，包桂花滷於中而為團，所以像月圓也。室自有群燈，又買之燈市，如壁燈、秋蟲之類，與孩提竹馬、手燈互相輝映。」糯米搓皮，桂花滷包在內，現代仍有此吃法。桂花滷或是桂花加糖，或換成蜂蜜，皆取甜味。湯圓像月，月照親朋，共聚嘗甜，甜蜜相依。同看花燈，把臂出遊，甚樂。
明代《夷門廣牘》另有「仙酒方」，同用上桂花、糯米，材料有白麵粉、糯米、桂花、細辛、大椒、良薑、杏仁、神麯、蜜糖，做法如下：「諸藥和勻，拌入飯內入瓶，以密封口，春夏七日，秋冬十五日。何時方可得開埕，藥在瓶中自作，聲此是神仙造酒法，萬兩黃金不與人。」各項食材先混和，再拌入熟飯，入瓶封好。發酵依季節天氣，日數不同。酒自發酵，瓶內會發出聲音，就知道發酵完成，當然聽聲也全憑經驗。古人說聲音來自神仙，為蜜酒添上雅名。
