七日談（北京篇）/「流動盛宴」，嶺南盛宴\姜舜源
在中華民族百萬年的人類史、一萬年的文化史、五千多年的文明史上，從何時形成了飲食文化、把吃飯變成了藝術，如今恐難提供確切的答案，但以農耕文明著稱的中華民族，為人類發明了稻作、穀物、絲織，當草原文明、遊牧民族還在茹毛飲血的時候，我們的先輩已經「鐘鳴鼎食」、「錦衣玉食」了，這是不爭的事實。廣州秦漢南越王墓出土文物，不但有中原地區通行的青銅器，還有當時高科技前衛產品鐵鼎，用鐵鍋燒製食物，比厚重的銅鍋實用多了。「玉食」之說在商周之際已經存在。武王伐紂建立周朝之後，給天下立法規《洪範》，規定：「惟辟（君王）玉食」，唯有君王可以享用美食。春秋《管子》批評商紂王「瑤臺玉餔」猶嫌不足，唐代房玄齡解釋：玉餔就是玉食。
2025.03.25
