如果到奧地利沒吃薩赫蛋糕（Sacher Cake），就像來香港沒有吃菠蘿油一樣，回去時一定會被「問責」：「怎麼可以不吃！」不是再給奧地利的Café加「濾鏡」，在每個城市每條街巷的每一家Café，都不會找不到好吃的蘋果肉桂派和薩赫蛋糕。

二○一五年，我第一次到維也納的時候，既是學生又是遊客。為了品嘗一塊正宗的薩赫蛋糕，一個人去與薩赫酒店相連的薩赫咖啡廳門口排半個小時長隊，連排隊都感到開心。當入口的那一刻，層層的甜蜜在「朝聖光環」的加冕下更讓這塊蛋糕閃閃發光，不捨得放下刀叉地感嘆：「薩赫蛋糕可太好吃了。」

在隨後的兩年裏，吃了無數塊薩赫蛋糕後，我才發現除了城市裏的café，不論是郊外的小糕點店，還是朋友家的媽媽廚房，只要是新鮮烘焙的薩赫蛋糕，就能發出這句感嘆：「薩赫蛋糕可太好吃了。」

一八三二年，奧地利外交官梅特涅要主廚做一款特別的蛋糕來招呼貴賓。但廚師抱恙，結果年僅十六歲剛進廚房兩年的學徒Franz Sacher烘焙的蛋糕意外地讓賓客們讚不絕口。此後，在Franz Sacher長子對父親食譜的完善下，做出了今天的薩赫蛋糕。

闊別三年，這次回到維也納在逛Outlet的時候驚喜發現，薩赫咖啡廳竟然在Parndorf開了分店，且空位充足，這下連購物的熱情都被它偷走了。在陽光下享受一塊夾雜着酸甜杏子果醬的濃郁巧克力蛋糕再搭配輕盈的淡甜奶油泡沫，同時氤氳在面前清新空氣中的咖啡香撲鼻而來，感官的多重享受產生的多巴胺濃度早已勝過了買東西帶來的單一興奮感。

（後疫情時代歐洲行十四）