香港有美食天堂之稱，知名美食指南「米芝蓮」公布，由評審員推薦、以物超所值作評價的「必比登推介」名單，共有65間香港食肆入選，6間新上榜。北角區有5間食肆入圍，新入選的小店「魚事者」，以街頭小吃為主，食品獲評為「充滿玩味」，將炸薯條製作成炸魚條，又模仿墨西哥玉米片的炸魚皮，店主向《大公報》表示，從小的夢想是經營一間屬於自己的餐廳，三年多前辭工開舖，對入選感到激動和開心。\大公報記者 王亞毛 賴振雄（文） 何嘉駿（圖）
《香港澳門米芝蓮指南2023》將於4月26日公布名單，米芝蓮昨日率先公布「必比登推介」名單，入選的食肆全以實惠的價格提供優質美食，僅低於400港元或澳門幣，便可享受到三道菜式，但不包括飲品。
翻查入選名單，餐廳提供的食品種類，包括街頭小吃、麵食、湘川滬菜，中式以外，也有越南和泰國菜等。6間新上榜的食肆，包括位於油尖旺區的「西關老祖」，該店僅提供外賣小食，包括手工製作的西關瀨粉，以及炸黑毛豬肉糉等，既懷舊也有創意。
首上榜一半主打小食
位於灣仔船街的「船記」，2021年開業以來主打懷舊經典粵菜，燒味由擁有逾40年經驗的師傅主理，其中叉燒調味被評為「恰到好處，肉質柔軟、富有彈性」，其韭黃鮮蝦腸被評為「不但爽滑，更儼如寶石般晶瑩剔透」。
位於大角咀的新入選泰式餐廳Restoran Saya，由泰國的廚師團隊主理菜單，提供泰國東北部的依善傳統美食為主，重點推介散發着椰漿咖喱香氣和炭烤雞肉風味的泰北咖喱金麵，以香茅和斑蘭調味的炭火鹽燒魚。
大公報記者昨日到北角區了解，區內有多達5間餐廳入圍，包括新上榜的「魚事者」，該店食物大部分以魚為主，結合創新煮法，例如用炸魚皮代替薯片、做魚麵，最受顧客歡迎的是「炸魚無薯條」，將炸魚做成薯條樣售賣，最近又創新芫荽魚皮餃，也很受歡迎。
業界「又愛又恨」
「魚事者」老闆唐熙宏（Hyvan）昨日接受大公報記者訪問時表示，當知道入選「米芝蓮」必比登榜單時，激動之餘也有疑問，相信是附近街坊介紹，他又憶述，曾經有神秘顧客喬裝試食後做評判，相信「真心對顧客，一定會有回報」。
30多歲的Hyvan表示，以往從事營銷推廣工作，一直的夢想是創立餐廳，他於2019年8月辭工，2020年7月底開店，其間經歷新冠疫情，要捱過疫情的衝擊並不容易，試過生意大跌四成，人手又不足，當時獲業主減租，而憑着食物的品質保證，獲得食客支持。
同區另一間食肆「蛇王良」，老闆葉國良表示，開舖30多年，招牌食品是蛇羹，天氣冷時最旺，一日能賣到近千碗。他說會繼續保持平常心做生意，早前兩地恢復通關後，多了不少內地旅客光顧，比疫前多了一半內地客生意，不少是看到「大眾點評」、「美團」等網站推薦。
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，業界對於獲得「米芝蓮」推介都是「又愛又恨」，從好的方面，可以提升知名度，增加生意額，但同時擔心業主會因此而加租，以往部分獲推介的食肆，也會因為客流增加或加租的原因搬舖，現時社會才剛復常，他呼籲業主「高抬貴手」，不要隨便加租。
