百勝中國(09987)在內地經營肯德基(KFC)及必勝客(Pizza Hut)等品牌,管理層認為,疫後消費變得更理性,在價格優勢的「護城河」下,集團提出明確的開店計劃,並以自營和加盟的「組合拳」模式推進發展。百勝中國計劃2026年全國店數達2萬家,其中肯德基更會向鄉鎮市場發展。\大公報記者 李潔儀西安報道(文、圖)
百勝中國首席執行官屈翠容認為,雖然短期經濟信心不穩,但企業肯定有方法做生意,集團已較3年前更能靈活應對顧客需求,旗下門店在今夏生意漸見穩定,同店銷售已恢復至2019年的90%水平。她認為,畢竟消費豐儉由人,集團在加價策略亦會較為小心,直言「能夠開門做生意已很感恩」。
「疫後消費更理性,消費者追求『平靚正』產品。」屈翠容表示,肯德基產品做到19至30元人民幣並不易,亦正好在消費降級中取得份額。
西部供應鏈中心啟動
首席財務官楊家威認為,餐飲行業的毛利合理,直言價格線是集團的「護城河」,期望力爭毛利穩定甚至有提升空間。
楊家威補充說,中國一年GDP(國內生產總值)超過17萬億美元(約133萬億港元),按照每年5%增幅,相等於每年新增約1萬億美元(約7.8萬億港元)經濟。他續說,集團早已在西安、寧夏、甘肅起動供應鏈中心,應付國內基數仍低的省份市場。
目前,百勝中國共有3個自建物流中心交付,4個項目在建,物流倉網已經擴張至33個物流中心。
配合AI提高揀貨率
記者走訪集團自持的西安供應鏈支持中心,倉儲面積合共1.1萬平方米,主力供應陝西、甘肅、寧夏等7個省份及自治區的逾800家門店。該中心利用集成自動化,配合人工智能及機器調動,提升揀貨效率達70%。
百勝中國日前明確指出,目標在2026年將全國店數增至2萬家,其中,肯德基加盟店有1000家,希望未來的新店中,15%至20%屬於加盟店。
楊家威指出,加盟店主要由前員工經營,亦有大型加盟商,如中石化(00386)、中石油(00857)。他表示,偏遠地區(如西藏)便需要以加盟店形式發展,讓集團通過自營和加盟模式的「組合拳」推進發展。
高鐵機場店賺錢能力高
另外,肯德基積極下沉鄉鎮市場,屈翠容表示,高鐵及機場店賺錢能力較高,惟亦會控制售價波幅不超過30%。她續說,在鄉鎮市場需要配合推廣活動和產品線,以差異化產品推進市場。
在上周舉行的投資者日上,屈翠容透露,與2014年相比,2022年平均每家肯德基和必勝客門店的資本支出分別下降了50%和60%。以肯德基為例,開設一家新店的平均投資,已由2014年300萬元人民幣,降至去年的150萬元人民幣。
