百勝中國（09987）在內地經營肯德基（KFC）及必勝客（Pizza Hut）等品牌，管理層認為，疫後消費變得更理性，在價格優勢的「護城河」下，集團提出明確的開店計劃，並以自營和加盟的「組合拳」模式推進發展。百勝中國計劃2026年全國店數達2萬家，其中肯德基更會向鄉鎮市場發展。\大公報記者 李潔儀西安報道（文、圖）

百勝中國首席執行官屈翠容認為，雖然短期經濟信心不穩，但企業肯定有方法做生意，集團已較3年前更能靈活應對顧客需求，旗下門店在今夏生意漸見穩定，同店銷售已恢復至2019年的90%水平。她認為，畢竟消費豐儉由人，集團在加價策略亦會較為小心，直言「能夠開門做生意已很感恩」。

「疫後消費更理性，消費者追求『平靚正』產品。」屈翠容表示，肯德基產品做到19至30元人民幣並不易，亦正好在消費降級中取得份額。

西部供應鏈中心啟動

首席財務官楊家威認為，餐飲行業的毛利合理，直言價格線是集團的「護城河」，期望力爭毛利穩定甚至有提升空間。

楊家威補充說，中國一年GDP（國內生產總值）超過17萬億美元（約133萬億港元），按照每年5%增幅，相等於每年新增約1萬億美元（約7.8萬億港元）經濟。他續說，集團早已在西安、寧夏、甘肅起動供應鏈中心，應付國內基數仍低的省份市場。

目前，百勝中國共有3個自建物流中心交付，4個項目在建，物流倉網已經擴張至33個物流中心。

配合AI提高揀貨率

記者走訪集團自持的西安供應鏈支持中心，倉儲面積合共1.1萬平方米，主力供應陝西、甘肅、寧夏等7個省份及自治區的逾800家門店。該中心利用集成自動化，配合人工智能及機器調動，提升揀貨效率達70%。

百勝中國日前明確指出，目標在2026年將全國店數增至2萬家，其中，肯德基加盟店有1000家，希望未來的新店中，15%至20%屬於加盟店。

楊家威指出，加盟店主要由前員工經營，亦有大型加盟商，如中石化（00386）、中石油（00857）。他表示，偏遠地區（如西藏）便需要以加盟店形式發展，讓集團通過自營和加盟模式的「組合拳」推進發展。

高鐵機場店賺錢能力高

另外，肯德基積極下沉鄉鎮市場，屈翠容表示，高鐵及機場店賺錢能力較高，惟亦會控制售價波幅不超過30%。她續說，在鄉鎮市場需要配合推廣活動和產品線，以差異化產品推進市場。

在上周舉行的投資者日上，屈翠容透露，與2014年相比，2022年平均每家肯德基和必勝客門店的資本支出分別下降了50%和60%。以肯德基為例，開設一家新店的平均投資，已由2014年300萬元人民幣，降至去年的150萬元人民幣。