【大公報訊】記者王亞毛報道：為幫助認知障礙症長者訓練專注力及認知能力，香港聖公會福利協會李嘉誠護理安老院舉辦模擬經營茶座活動，讓院友各司其職，包括在茶座充當「夥計」或「客人」，重溫過往生活中的「茶餐廳情懷」，同時透過「落單」、「備餐」、「收銀」等崗位，訓練各人專注力、短期記憶、工作記憶，以及程序記憶等認知能力。
93歲的院友黃瑞英，家中曾經營大牌檔生意，她曾收銀、侍應、傳菜「一腳踢」，昨日在活動中負責水吧工作。女兒劉女士說，媽媽入住安老院約一年半，認知障礙令她情緒不穩，「現在試營茶座，所有工作都做得很用心和投入，有時會教我們如何切牛油、如何拌吞拿魚，整個人都開心咗！」
今年79歲的梁錦超曾做護士工作，溝通能力較強，在茶座活動中挑起侍應重任。他說，侍應工作不能坐下休息，但自己做得很開心，更不需要別人稱讚自己的服務，只要自己滿足就好，希望下次再挑戰更複雜的崗位。院方表示，院內有257名院友，早前已試營運過三次茶座活動，昨日則是正式「營業」，共已有約100名院友參與活動。
職業治療師朱夢恩表示，經營茶餐廳是情景記憶法，訓練院友專注力、短期記憶、工作記憶及程序記憶等認知能力，「其實一開始他們出錯率較高，常出錯單等，但逐漸熟悉流程後，大家的溝通能力增強，尤其專注力有了明顯提升，已經很少會出錯，大家現在也更願意參加，建立起自信。」
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