芝士究竟是法國的更好，還是意大利的出彩？這個問題一出，很多人就要陷入沉思了。當然，吃這件事本身見仁見智，你與我各執一詞，但在國際美食測評機構TasteAtlas眼中，意大利是以絕對優勢勝出了。各國評審從世界前五十名的芝士裏盲選，把八位意大利選手送進了前十。等下次眼花繚亂時，不妨參考這個榜單，權當吃貨路上的「懶人手冊」吧。
意大利人對芝士的愛，從沒有矯飾和誇張，像是流淌在血液裏的親近，將它貫穿在幾乎所有美食中，從耳熟能詳的瑪格麗特披薩，到層次豐富的水牛沙拉，冷熱皆宜，可輕可重。全國有超過四百種芝士分布在菜單的不同位置，每個地區都有自己引以為傲的標籤，彷彿每經過一處，就能響起屬於乳製品的奇異樂章。
榜單上的冠軍其實沒太大懸念，意大利國民芝士帕瑪森當之無愧，雖然英文名字叫做Parmesan Cheese，在普通超市裏隨處可見，但本港多數同類產品都並非產自意大利，只有標註為「Parmigiano-Reggiano」的，才是受法律保護的原產地之作。這意味着在「帕爾瑪」和「雷焦艾米利亞」這兩個地方生產的硬質芝士，要經歷重重關卡，方不負「芝士之王」這個重量級頭銜。位居第二名的戈貢佐拉芝士（Gorgonzola）在亞洲還不普及，畢竟歸屬於讓很多人頭疼的「藍紋芝士」之列，同樣具有原產地保護標記的戈貢佐拉只用全脂牛奶生產，分為甜和辣兩種，上榜的這一款是辣味，霉菌感更重，哪怕被公認為世界上最好的藍紋芝士，還是一身傲骨，嚇退了不少新手。而第三名布拉塔（Burrata）就是來自於普利亞地區的「馬蘇里拉水牛芝士」了，沒有深度發酵，新鮮清淡，猶如一個個剝了殼的雞蛋，透白嫩滑。跟前兩者相比，這一款哪怕單獨入口，都能樂在其中。
