【大公報訊】據新華社報道：尼古拉·格里馬至今仍記得多年前的那個夜晚：站在寧夏賀蘭山東麓青銅峽市的一座山頂上，茫茫戈壁灘盡收眼底，巨大的石塊隨處可見；抬頭仰望，圓月當空，他不由感嘆「在法國從來沒見過這麼大的月亮」。

「望月石酒莊」因此得名。這位法國波爾多酒業世家第六代傳人，在探尋許多世界名產區後，最終被寧夏得天獨厚的風土吸引，決定「要在這裏釀出世界聞名的葡萄酒」。

1987年，22歲的尼古拉第一次來到中國，在青島一家酒莊從事釀酒工作。此後，他在山東、新疆、雲南等地參與了多個當地酒莊項目的建設。寧夏賀蘭山東麓產區是業界公認的世界上最適合種植釀酒葡萄和生產高端葡萄酒的黃金地帶之一。2012年，尼古拉來到寧夏參加賀蘭山東麓釀酒師大賽，對這一產區的風土念念不忘。「寧夏有着獨特的風土，我覺得能在這裏釀出我想要的葡萄酒。」尼古拉說，他和中國夥伴一拍即合，於2017年創立了酒莊。今年6月，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區代表中國葡萄酒產區首次亮相2024波爾多葡萄酒節。尼古拉也將自己在賀蘭山東麓釀造的葡萄酒帶到了各國消費者面前。

「他們都讚不絕口，不敢相信這是在中國釀出的葡萄酒。」尼古拉說。

從賀蘭山到波爾多，中法兩國在葡萄種植和葡萄酒釀造領域的聯繫持續加深。今年，中國有望正式加入國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）。對此，尼古拉非常期待：「中國加入OIV意義重大，不僅能讓全世界知道中國也能釀出高品質葡萄酒，還能和更多有經驗的國家交流，不斷提升技術與品質。」

葡萄園裏，尼古拉和團隊成員正忙着為下周的採收做準備。「波爾多因葡萄酒聞名世界，寧夏也可以。期待不久的將來，我可以向世界展示中國寧夏釀出的世界頂級葡萄酒。」