隨着甘肅麻辣燙的爆火，其中的定西寬粉也受到人們的一致好評，作為原材料的定西馬鈴薯也隨之火爆「出圈」。7月21日，隴港學子來到被稱為「中國薯都」的甘肅定西，走進定西馬鈴薯研究所，不僅深入了解了一顆馬鈴薯從「原原種」到「原種」，再到商品薯「進化」的全過程，同時更親身感受和見證了中國農業科技工作者幾十年如一日培育馬鈴薯良種的艱辛付出，以及所取得的巨大成就。\大公報實習記者 趙子涵、種天儀

「定西有三寶，土豆洋芋馬鈴薯。」雖然這是流傳在甘肅定西的一句玩笑話，但也足以看出馬鈴薯在當地經濟社會生活中的重要地位。據介紹，甘肅定西馬鈴薯種植已有200多年的歷史。如今，定西已成為全國最大的脫毒種薯繁育基地、重要商品薯生產基地和薯製品加工基地，馬鈴薯種植面積長期穩定在300萬畝，產量達500萬噸。

「這是馬鈴薯爺爺，這是爸爸……」定西馬鈴薯研究所是甘肅省第一家民營馬鈴薯研究機構，也是最早在定西引入推廣脫毒種薯生產技術的單位之一，一直從事馬鈴薯脫毒原原種、原種和種薯的研究、生產與銷售工作。當日，在研究所所長李進福的帶領下，學子們進入種植大棚內仔細觀察馬鈴薯原種的培育情況。為了讓學子們更好地理解培育過程，李進福幽默地將原原種和原種分別稱為馬鈴薯的「爺爺奶奶」和「爸爸媽媽」，商品薯則是馬鈴薯「孫子」。

歷經幾代培育 每一顆土豆都來之不易

在大棚內，隴港學子們見到了由原原種培育而來的原種，這些原種已經經歷了三個月的生長，已長成葡萄一般的大小，之後就可以由原種擴繁出一級種或者商品薯。李進福告訴大家：「這裏的每顆土豆都是經過了幾代土豆的培育，每一顆都來之不易。」

雜交新品種 糖尿病人也可食

除了最基礎的原原種與原種的培育，李進福還向學子們重點介紹了馬鈴薯的雜交技術。「培育棚裏的每一個果子裏面都有兩百粒像芝麻那麼大的小種子，而且每一個都有可能是新品種，可以適應不同人群的需求。」李進福以研究所正在研製的適合糖尿病人食用的馬鈴薯為例告訴大家，一般品種中，直鏈澱粉含量只有20%左右，但在雜交的新品馬鈴薯中，直鏈澱粉含量則高達49%，GI值可控制在55以內。李進福表示，直鏈澱粉含量高則GI值就越低，大家可以放心食用，完全可以維持血糖水平的穩定。

只是，掌握雜交技術的民營企業在內地並不常見，正如李進福所言：「我們希望打造一個國家級的原種出口基地。」為達成這個目標，研究所與中國農業大學，甘肅農業大學，內蒙古大學等高校均建立了合作。同時在國際貿易方面，除了為安哥拉、埃及、阿拉伯等國家大量出口定西馬鈴薯外，近年來，研究所與香港相關機構也有頗多的交流。

雖然馬鈴薯培育過程必定是曲折和漫長的，但在科技幫扶以及人才奮鬥下，李進福對未來充滿信心。「培育一個新的雜交品種，我們都要做很多記錄，看它到底帶什麼基因，我們需要的是什麼東西。」在李進福看來，雖然可能20萬顆馬鈴薯裏一個好的品種都找不出來，雖然可能風斗幾十年什麼結果也都沒有，但哪怕是他們這代人沒有成功，那麼只要堅持不懈，下代人、下下代人總會成功的。