穿過旺角的熱鬧街區，來到豉油街，可以看到剛開張不久的梁慶記店舖。澳門梁慶記始於1920年，並屹立於澳門十月初五街已過百年歷史。靠手打竹昇麵起家，馳名全蛋麵，採用鵝蛋製作，以人手用竹壓至鬆軟，口感彈牙，更連續4年獲澳門米芝蓮街頭美食推介。如今，梁慶記來到旺角開設分店，在這個街頭美食天堂中打拚出自己的天地。\大公報記者 顏 琨（文、圖）
蝦子撈麵是梁慶記的招牌推薦菜品之一，將蝦子撈麵配上雲吞、豬扒、墨魚餅、牛根腩、金錢肚等美味小食，製作出澳門味道的懷舊美食。傳統竹昇麵的經典配料是雲吞，而梁慶記推出了首創的「燒」蝦子撈麵系列，安格斯牛蝦子撈麵備受食客好評。竹昇麵燙好後，撒上秘製醬汁，將其放入錫紙盤燒製，使麵條吃起來帶着牛肉的香氣。
蝦子撈麵備受好評
厚厚的安格斯牛肩肉蓋在撈麵之上，同樣是以燒的方式製作，肉質更加鮮嫩，肉汁更是與撈麵相融合，令人回味無窮，搭配上店家獨門秘製的醬汁和特別燉煮的大地魚湯，傳統的搭配讓這道菜深受食客的喜愛。
招牌豬扒包則是梁慶記比較有名的小食，亦是澳門的傳統小吃之一。豬扒包口感香脆誘人，咬上一口，同時感受豬扒的碳香同洋葱香氣。香港梁慶記老闆Fanson講到，「我們在製作豬扒包時，會注重豬扒的質感，要燒到多汁的程度，麵包是脆口的。豬扒包是一個很傳統的澳門小吃，是很多人早餐的首選。」
官也街以澳門第81任總督「官也」命名，據說官也喜歡將雞蛋弄至半熟後拌飯來吃，將雞蛋的香味浸入米飯之中。梁慶記推出的「官也蓋仔蛋撈飯」就是延續這一特色，將半熟蛋拌入食材同白飯之中，配上秘製醬汁，口感香滑入味，每一口都感受到濃濃蛋香。
三盞燈喇沙鮮美香辣
當三盞燈喇沙湯米線端上桌時，不禁開始思考「三盞燈」與喇沙米線之間的關係。三盞燈是澳門東南亞人聚居之地，緬甸的喇沙更是當地有名的美食。澳門蝦仁、喇沙加入香茅、椰汁為湯底調味，配上秘製麻辣汁感受鮮美鹹香同時帶點香辣口感。而濃郁的喇沙湯搭配油條、叉燒、生菜、熟雞蛋，賦予食材新滋味。被問及緬甸喇沙的不同之處，Fanson表示，「澳門有很多喇沙的餐廳，我們的喇沙和星馬泰的味道略有不同，更偏緬甸的口味，就是更注重喇沙湯的濃香，而不是葉子的香味。」
「十六浦贏家咖喱飯」亦是梁慶記的必食推介，咖喱的滋味與在香港吃到的咖喱味道不同。啖啖香口又惹味，椰奶香氣與食材完美融合，再配上香滑蛋包飯，一餐飯包含豐富食材。Fanson表示，「我們的咖喱是葡國風味，會加入蛋液，吃起來會比較香濃爽滑。」
