如何讓10塊一瓶的普通二鍋頭白酒，快速變得如十年陳釀般酒香四溢、口感醇厚？核技術會給你最佳答案──利用輻射方法照射的原酒，數天後去品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都會有很大提高，雜味大幅減少。

據介紹，中國自唐宋開始使用蒸餾法製白酒，新製出來的酒，氣味不正，口味粗糙，辛辣刺激，經過貯存後，香氣增加，口味也變得柔和，這個過程稱為陳化。自然貯存的酒陳化耗時較長，這也是陳年佳釀的由來。

上世紀50年代，國外就曾展開輻照酒的研究工作，目的是加速酒的陳化，改善酒的質量，採用鈷-60伽馬射線放射源輻照後的白酒可以達到陳釀酒的酒質。「有此黑科技，10塊錢二鍋頭也能喝出陳釀味」，有網友這樣打趣。

不僅是釀酒，輻照處理還可以延長食品保質期，有效殺死食品中的細菌、病毒和寄生蟲等微生物，保證食品的安全性。許多國家和地區都已經將輻照技術應用於食品工業中，並且建立相應的法規和標準來規範其使用。在內地，輻照食品也經過了嚴格的審批和監管程序，確保消費者能夠安心食用。

值得一提的是，輻照等核技術在育種方面也不斷發揮着更重要的作用。

位於中國農業科學院作物科學研究所的國家原子能機構核技術（輻射育種）研發中心，長期牽頭組織國家農作物核輻射等重點攻關項目，國家原子能機構核能開發科研項目核輻射作物品種改良與害蟲防控等項目。育成及合作審定了航麥247、航麥287、航麥106、航麥2566、航麥802、魯原502等小麥及蔬菜作物新品種30餘個，其中高產穩產小麥新品種航麥802實打驗收畝產497.87公斤，展現出了良好的豐產潛力。