潮州的喝茶文化底蘊深厚，更是形成了完整的茶文化體系。如今，喝工夫茶已經深入潮汕地區人們的日常生活。在謝鴻洲看來，潮州就像一個大茶館，家家戶戶、商店茶館都在喝茶，無論走到哪裏都會有人拿出茶來招待，而潮州人無論走到哪裏，都保持着飲茶的習慣。
如今，隨着茶飲文化的高速發展，年輕人鍾愛的「鴨屎香」風味與鳳凰單叢茶頗有淵源。「鴨屎香」是鳳凰單叢茶中的一種香型，因種在「鴨屎土」，茶葉形似鴨腳木而得名。謝鴻洲表示，用於製作奶茶的茶葉已經佔據鳳凰山茶產業六分之一。「自『鴨屎香』這個品牌得到關注以來，大家都來鳳凰山尋找『鴨屎香』這一品種。」
