不敢說很多，但身邊有不少人都對香港的印度餐廳興趣不大。除了星級大廚Manav Tuli在瑰麗酒店打造的一星餐廳CHAAT和他去年在利園新開的Leela，不可否認的一定程度上在米芝蓮的光環加持下，人氣和價格一致保持高企，當然菜品水準也有保證，再就是一九八一年開業至今的位於尖沙咀的香港首家印度素食餐廳Woodlands，與多次上過各類旅遊節目的重慶大廈中標榜地道的新德里餐廳等幾家小店為人熟知。

但畢竟不是人人都捨得享受星級酒店裏的千元豪餐，也不是個個都中意重慶大廈中的異國風情，這就給了近幾年趕上印度料理西餐化風潮流行的主廚們很多機會。

上周在郵件裏看到圓方有間英式印度料理餐廳Sepoy Mess開幕的消息，便專程前往探店。

先說環境，偏現代的整潔風格又與典雅的傳統元素結合得不突兀很和諧，整體是明朗舒適的氛圍。

再說食物，前菜比較出彩的是香料薯餅佐咖喱燉鷹嘴豆和加了羅望子的薄荷醬。是較溫和的調味，鷹嘴豆和薯餅內部一致綿絨的口感，作為前菜吃起來又激發食欲又很舒服。咖喱主菜的部分，慢煮的羊肉非常軟爛，肉中少量的油脂浸入咖喱帶出「羊味」。輕度煙熏過的雞腿肉燉煮得很嫩，加入了番茄和洋葱的咖喱又是一種不沉重的味道。不像很多小店的印度咖喱對味覺的猛烈衝擊感，這兩道主菜混合香料的味道不是一入口就立刻襲來，而是漸進式地瀰漫開，讓人品得到這些香料的個體性。

最後說說主廚和經理，得體、帶着幽默且言之有物的餐後對談令人愉悅，絕對是餐廳的加分項，也是令人會再訪Sepoy Mess的重要因素。