冬天的冷愈演愈烈，又到了熱紅酒出場的時候。說來也怪，明明不是什麼「王侯將相」，卻一直似有魔法傍身，愣是把一眾「武藝高超」的競爭者甩在身後，變成不可或缺的存在。
而追溯源頭，你會驚奇地發現，古人跟我們在飲食上的信念感，確實一脈相承，多少世紀過去都不失默契。當年的熱紅酒之所以能誕生，恰恰是因為古希臘人在大快朵頤過後需要解決浪費問題，面對一瓶瓶沒有被消耗完的紅酒，嘗試加入香料和調味劑，然後煮沸，如此一來保質期就得到延長。而原本風格統一的紅酒，也在「續命」的同時，既多了禦寒功效，還散發出新的光彩。
也正因為這無拘無束的個性，熱紅酒擺脫了紅酒的條條框框，管你是「酒痴」還是「酒盲」，熱紅酒面前人人平等，哪有什麼知識的死角、喜好的偏差，沉浸、享受，就是全部。更何況它本身就沒有固定統一的配方，隨心情、氛圍隨時調整，是煮成溫柔小甜水，抑或熱情暖身飲，悉聽君便。當然，最經典的搭檔決不能落下，蘋果、橙子、丁香和肉桂是亘古不變的配料，熱紅酒能在人人心頭「頂天立地」，它們功不可沒。水果不用切得太小，蘋果八分，橙子對半或四分就可以，這樣經得起煮，也不會把過多纖維跟酒混合。至於其他，如果偏好酸甜口，可以再加些柑橘類水果，比如檸檬、西柚；如果喜歡內斂優雅型的，不妨放一些蜂蜜，也有人期待更醇厚的口感，稍加一些白蘭地，就能讓濃郁度升級。煮的時候用小火，避免大火沸騰，風味就會更集中飽滿，也不會失手讓一杯好酒，變成「家常燉品」。
十二月將至，熱紅酒又走進了自己的「天命主場」，乾一杯、喝一口，那些跟冬天有關的情緒，也回甘了。
