創業路從來不是容易走的路。「沒有客戶,怎麼辦?自己去找。當年,我單人匹馬背着一大袋貨辦,逐層樓逐間店推銷,烈日當空,全身都是汗水。如是者,足足花了半年找客源。」蛋糕及朱古力店老闆葉藍蔚,最能體會創業的艱辛。以為生意穩定,逐漸走上軌道,卻又遇上新冠疫情,生意一落千丈,甚至面臨「執笠」(關門)怎麼辦?絕不放棄!
在創業路上有時會遇上大風大浪,勇字當頭的葉藍蔚沒有被嚇倒,反而迎難而上,一往直前,最終得到了訂單,拯救了店舖。葉藍蔚相信前面還有許多困難,但她毫不畏懼,因為她堅信,只要肯奮鬥拚搏,凡事總有解決辦法。/大公報記者 李清心
葉藍蔚在香港土生土長,父親是傳統的「廠佬」(經營工廠),上世紀80年代從事玩具生產,到90年代轉型糖果玩具。由於傳統玩具工業式微,行業劈價競爭白熱化,玩具生意愈來愈難做。當年葉藍蔚負笈澳洲返港後,接手家族生意,毅然將家業轉向經營烘焙蛋糕上的裝飾糖果。
當年裝飾糖果在香港還未流行,如何突破,除了鬥智,也要鬥力。葉藍蔚大膽地先從「樓上舖」入手,挨家挨戶推銷產品,邀請烘焙用品店成為分銷商,即使遇到任何困難,甚至別人不客氣的拒絕,也要向前走,「勇」字當前。
單人匹馬 逐間店舖推銷
「當年我單人匹馬,背着一大袋貨辦『掃樓』,時值夏天,全身都是汗水,如是者,足足半年,每逢周六、日便四出推銷。」葉藍蔚說,雖然過程辛苦,但皇天不負有心人,只要肯堅持,最終成功找來超過30家店舖願意入貨,生意從此開始。
烘焙裝飾糖果的生意日趨穩定,葉藍蔚開始思考要跳出框框,不能只靠單向銷售供貨。她大膽嘗試,在煤氣公司的中心開設工作坊,開班教授烘焙裝飾糖果的做法,近距離接觸大眾零售市場。
葉藍蔚的裝飾糖果業務由貼牌代工生產,到打造自家品牌,花了5年時間,由零開始,到成為本港最大的烘焙裝飾糖果生產商,甚至開設實體店舖,一切看似順風順水,卻在此時遇上新冠疫情爆發。
「疫情後,香港經濟還未完全復甦,近期又見北上消費熱潮,我們的實體店由高峰期的30家,縮減到現在只剩下8家。」面對生意銳減,葉藍蔚毫不退縮,甚至在疫情期間,不怕險阻,大膽地開闢朱古力品牌。原計劃牛刀小試,先通過網店銷售開拓市場,卻獲得品牌林立的海港城邀請,在該場開設快閃店。
疫後艱難 一度猶疑關門
一切來得太順暢,葉藍蔚心裏打響小算盤,期望朱古力業務開展6個月後,就能取得一點成績,可惜人算不如天算,疫後經濟不盡如人意,生意一直未能復甦,朱古力業務一年間虧蝕逾百萬元,員工士氣低落,甚至作為老闆的她,也猶疑應否繼續經營下去。
「香港人有的是獅子山精神,就是永不言敗。如果當時選擇退場,就等於認輸,那便沒有翻身機會,從來都是『時勢造英雄』,這是真的!」葉藍蔚笑言,放棄很容易,但她偏偏卻是一個不輕易認輸的人。那麼,該怎麼辦呢?深思之下,決定再次拚搏,再次奮鬥。「在最迷茫的時候,我們得到了一家電訊商的訂單,金額雖然不是很大,但無論是資金上還是精神上,都拯救了我們的團隊。」
葉藍蔚坦言,現在回想起來,當時沒有放棄是正確的決定,只要肯拚搏,凡事總有解決的辦法,人生有許多機會,有得也有失,只要自己肯面對,困難終會解決。而在創業過程中,她深深體會到「逆境時,勇於求存;難捱時,拚盡全力」的真諦。
