創業路從來不是容易走的路。「沒有客戶，怎麼辦？自己去找。當年，我單人匹馬背着一大袋貨辦，逐層樓逐間店推銷，烈日當空，全身都是汗水。如是者，足足花了半年找客源。」蛋糕及朱古力店老闆葉藍蔚，最能體會創業的艱辛。以為生意穩定，逐漸走上軌道，卻又遇上新冠疫情，生意一落千丈，甚至面臨「執笠」（關門）怎麼辦？絕不放棄！

在創業路上有時會遇上大風大浪，勇字當頭的葉藍蔚沒有被嚇倒，反而迎難而上，一往直前，最終得到了訂單，拯救了店舖。葉藍蔚相信前面還有許多困難，但她毫不畏懼，因為她堅信，只要肯奮鬥拚搏，凡事總有解決辦法。/大公報記者 李清心

葉藍蔚在香港土生土長，父親是傳統的「廠佬」（經營工廠），上世紀80年代從事玩具生產，到90年代轉型糖果玩具。由於傳統玩具工業式微，行業劈價競爭白熱化，玩具生意愈來愈難做。當年葉藍蔚負笈澳洲返港後，接手家族生意，毅然將家業轉向經營烘焙蛋糕上的裝飾糖果。

當年裝飾糖果在香港還未流行，如何突破，除了鬥智，也要鬥力。葉藍蔚大膽地先從「樓上舖」入手，挨家挨戶推銷產品，邀請烘焙用品店成為分銷商，即使遇到任何困難，甚至別人不客氣的拒絕，也要向前走，「勇」字當前。

單人匹馬 逐間店舖推銷

「當年我單人匹馬，背着一大袋貨辦『掃樓』，時值夏天，全身都是汗水，如是者，足足半年，每逢周六、日便四出推銷。」葉藍蔚說，雖然過程辛苦，但皇天不負有心人，只要肯堅持，最終成功找來超過30家店舖願意入貨，生意從此開始。

烘焙裝飾糖果的生意日趨穩定，葉藍蔚開始思考要跳出框框，不能只靠單向銷售供貨。她大膽嘗試，在煤氣公司的中心開設工作坊，開班教授烘焙裝飾糖果的做法，近距離接觸大眾零售市場。

葉藍蔚的裝飾糖果業務由貼牌代工生產，到打造自家品牌，花了5年時間，由零開始，到成為本港最大的烘焙裝飾糖果生產商，甚至開設實體店舖，一切看似順風順水，卻在此時遇上新冠疫情爆發。

「疫情後，香港經濟還未完全復甦，近期又見北上消費熱潮，我們的實體店由高峰期的30家，縮減到現在只剩下8家。」面對生意銳減，葉藍蔚毫不退縮，甚至在疫情期間，不怕險阻，大膽地開闢朱古力品牌。原計劃牛刀小試，先通過網店銷售開拓市場，卻獲得品牌林立的海港城邀請，在該場開設快閃店。

疫後艱難 一度猶疑關門

一切來得太順暢，葉藍蔚心裏打響小算盤，期望朱古力業務開展6個月後，就能取得一點成績，可惜人算不如天算，疫後經濟不盡如人意，生意一直未能復甦，朱古力業務一年間虧蝕逾百萬元，員工士氣低落，甚至作為老闆的她，也猶疑應否繼續經營下去。

「香港人有的是獅子山精神，就是永不言敗。如果當時選擇退場，就等於認輸，那便沒有翻身機會，從來都是『時勢造英雄』，這是真的！」葉藍蔚笑言，放棄很容易，但她偏偏卻是一個不輕易認輸的人。那麼，該怎麼辦呢？深思之下，決定再次拚搏，再次奮鬥。「在最迷茫的時候，我們得到了一家電訊商的訂單，金額雖然不是很大，但無論是資金上還是精神上，都拯救了我們的團隊。」

葉藍蔚坦言，現在回想起來，當時沒有放棄是正確的決定，只要肯拚搏，凡事總有解決的辦法，人生有許多機會，有得也有失，只要自己肯面對，困難終會解決。而在創業過程中，她深深體會到「逆境時，勇於求存；難捱時，拚盡全力」的真諦。