【大公報訊】美團（03690）副總裁、美團到店餐飲事業部總經理魏巍認為，內地精緻餐飲除了正在適應線上化的趨勢，為迎合年輕客群，在設計轉型過程中，需要更多利用互聯網技術。
精緻餐飲定義為高檔餐飲服務方式，人均消費價格在當地正餐門店人均消費價格3倍以上。美團數據顯示，精緻餐飲線上交易用戶中，95後、00後佔比升8.5個百分點至28.6%。
魏巍指出，年輕客群令精緻餐飲需求產生變化，餐廳需要在轉型上加入互聯網技術，例如更方便的線上預訂、在App內一鍵買單等，同時年輕一族喜歡應用互聯網分享自己的體驗，又以互聯網作為獲取訊息的渠道，因此精緻餐飲在「情緒價值」的產品設計上投入更多精力，從而打開用戶的「情感賬戶」。
此外，魏巍舉例說，現年27歲的杭州廚師任海鵬，基於古法技藝，融入食材和口味的創意，把江浙風味玩出新花樣，獲評為今屆黑珍珠年輕主廚獎，直言「只有年輕人會生產出年輕人喜歡的產品」。
