港人北上消費熱潮持續，農曆新年公眾假期，本港不少餐廳、食肆和酒樓照常營業。食肆普遍收取加一服務費，加幅較以往溫和。惟大公報記者發現仍有部分食肆收費「離地」，北角有火鍋店湯底索價由200多至500多元不等。

有餐飲業界人士表示，面對內地食肆競爭，連鎖食店普遍維持平日價格，餐廳小店及中式酒樓只休業一或兩天，並避免大幅加價，以留住本地客源。業界預期整體生意額，可望按年上升一成。\大公報記者 伍軒沛、賴振雄、劉碩源（文）劉碩源、張真（圖）

大公報記者昨日兵分多路走訪港九新界多區，了解不同食肆營業狀況，以及新春期間價格變動。位於港島北角一間火鍋店，以宮廷裝修作賣點，走中高檔路線，湯底由200多至500多元不等，其他食材每款由12元至百多元不等，白飯18元一碗，新春期間照常營業，不過昨日所見，未知是否價格偏貴，客人不算多。

豪裝火鍋店高消費嚇人

有街坊表示，該火鍋店裝修豪華，但價格對比其他火鍋店偏貴，而且座位空間不算寬敞，若到深圳同級火鍋店，價格只需三分之一。

大公報記者於過去兩日公眾假期，在鑽石山、青衣、紅磡、尖沙咀、北角等多區觀察，發現不少食肆在新春期間照常營業；價格方面，大部分連鎖食店維持不變，一些茶餐廳或餐廳小店在門口貼上告示，列明年初一至初三額外收取加一至加一點五（15%）的服務費；有酒樓調整茶芥收費，由以往的8元加至12元，六位用賀年套餐為例，由2800多元至3000多元不等，另加一服務費。有酒樓的團年套餐，六位收費近3000元，12位收費近6000元。

以紅磡一間茶餐廳下午茶餐炸雞腿為例，收取額外服務費4.5元，有食客認為可以接受。但部分食肆並沒在當眼處列明收取服務費，顧客至結賬時才發現需要額外支付加一服務費。

部分食肆未列明收「加一」

市民劉先生表示，昨日與家人及親戚光顧尖沙咀一間火鍋店，餐牌及門口的推銷板上皆沒有需要收取服務費的告示，但結賬時才知道原本2700元的晚餐，需支付超過270元的服務費。店員解釋，「過年一般都是這樣（額外收費），對於你的意見（沒有在當眼地方貼上告示），我們會向經理反映。」

香港餐飲聯業協會會長黃家和昨日向《大公報》表示，面對港人北上消費熱潮，今個農曆新年，本港大部分食肆縮短停業日子，一般只休息一至兩日，部分選擇如常營業，連鎖食店價格維持不變，其他餐廳或食肆一般只收取加一服務費，強調以往「加二加三」情況，已經普遍不存在。

「一簽多行」帶旺餐飲業

香港餐飲管理協會會長楊位醒表示，面對食材包括龍蝦、魚翅等來貨價上升，不少中式酒樓只酌量將部分成本轉嫁食客，套餐只加價200、300元，即約5%至7%，茶芥略為調高幾元，公眾假期也如常營業，「過年返工已經不再雙計，夥計唯有靠做好服務，讓客人滿意以賺取利是！」

黃家和及楊位醒均指出，上月初深圳恢復「一簽多行」後，內地旅客訪港增多，年初一的花車巡遊及昨晚的煙花匯演，吸引遊客在維港兩岸的食肆用餐，部分旅客到不同地區遊覽，帶動地區餐飲消費，今個農曆年飲食市道不錯，預計整體生意額較去年同期增加一成。