青海素有「中國藏羊之府」與「世界牦牛之都」之稱，還是產出有機藜麥、枸杞等食材的高原淨土。青海省西寧市為內地赴港澳「個人遊」城市之一，西寧與香港的直飛航線也已重新開通，香港市民除了有更多機會親赴青海，更能搶先在餐桌上品「青」菜。近日「饗在青海」計劃推出，旨在引進青海高原食材，並運用粵菜手法烹調菜式，為香港市民及遊客帶來具備青海地域特色的美味體驗。\大公報記者 李兆桐（文、圖）
「饗在青海」計劃由美心集團與青海省政府合作推出，昨日「青海家宴」發布會在港舉行，雙方正式簽約合作。全國政協副主席梁振英、青海省省長羅東川、青海省副省長王海紅、青海省秘書長蘇全仁、青海省商務廳廳長劉汝鵬、青海省文化和旅遊廳廳長董富海、美心集團主席伍偉國、美心集團執行董事伍威全等出席發布會。
梁振英表示，自己曾在青海進行多次調研，已見識到青海高原綠色、有機、無公害的食品，「香港是美食之都，但也需要不斷地更新，不斷拿出新的餐單才能鞏固美食之都的定位。」這個想法如今在「饗在青海」中得以實現。梁振英指出，自己作為香港促進現代化專業人士協會的榮譽總監，協會也將為青海食材引進香港發揮專業功能，包括貿易、物流、檢測驗證、品牌、市場推廣等。
羅東川感謝梁振英為香港和青海的交流找到合作的空間。他表示，青海是中國五大牧區之一、世界四大無公害超淨區之一，還擁有中國最大的冷水魚生產基地，「青海美食是原生態、純綠色的」，這裏的牛羊吃的是冬蟲夏草，喝的是雪山礦泉水。青海的飲食還「承載着多元文化融合」，有蘊含民族特點的酥油糌粑；也有富有高原特色的手抓羊肉、風乾牛肉；還有兼具南北口味的甜醅、三燒。「期待借助香港聯通世界的優勢，讓世界更多地了解青海，讓青海走向世界。」
董富海指出，在過去的一年「有八萬多香港遊客流連於青海的山川湖泊、峽谷戈壁、草原雪峰，體驗高原的壯美與寧靜。」他期待更多香港同胞走進青海，感受青海的「生態之美、發展之美和人文之美」。
劉汝鵬表示，「饗在青海」計劃成功將原本以牦牛、藏羊為主的單一菜品體系，拓展為涵蓋冬蟲夏草、枸杞、蜂蜜、藜麥、黃瓜、冷水魚等豐富青海有機食材的國際化菜單，是「青港兩地緊密合作的生動見證」。
