樟樹、沉香、櫻花、桂花等林木，以及香水檸檬、南華李及芒果等果樹，錯落有致地分布在高低起伏的小山丘上。枝繁葉茂的綠葉遮擋了大部分的陽光，為林木下的一株株咖啡樹生長，「開闢」出一個舒適的陰涼空間。

潮濕的海風輕撫過，夾雜着果香、咖啡香的空氣撲面而來，讓人心曠神怡。這就是台灣「美術生」項明祥在廣東汕尾跨界打造的咖啡莊園，3000畝土地成為他最喜歡的「畫布」，近年成功改造出來的適合汕尾氣候種植的咖啡，是「畫布」上最美的風景。項明祥希望這幅「美麗畫卷」可以成為一個致富「密碼」，通過構建「公司+基地+農戶」的經營模式，帶動當地產業振興和農戶增收。\大公報記者 黃寶儀汕尾報道（文、圖）

1992年改革開放的春風吹拂着神州大地，年輕的項明祥也乘春風來到深圳，很快憑藉過硬的美術專業功底，迅速在工藝品行業闖出一片天地。事業蒸蒸日上的同時，深圳日漸增加的土地成本和漸趨激烈的市場競爭，讓項明祥開始思考新的出路。直到1998年一次偶然的機會，項明祥受邀到汕尾考察農業。

項明祥出生於台北，城市裏沒什麼田地，這讓從小喜歡「拈花惹草」的項明祥對土地有着不一樣的情感。當時的汕尾，相對於深圳而言偏遠而陌生，但相似的亞熱帶氣候，優良的自然環境，以及當地政府對招商引資的積極和熱情，都讓項明祥深受感動。他當時斥資680萬元人民幣，在汕尾租下3000畝荒山，開始了二次創業之旅。

「連兒子都不信我能種出咖啡」

從雕塑出身的美術生到成為一名農業新丁，項明祥說自己交了很大一筆「學費」：最早設計是種植橄欖煉油，沒想到選錯了橄欖品種；養殖「二師兄」（養豬），但經營失敗；種植桉樹，又趕上「退桉還林」……一番折騰下來，項明祥卻是越戰越勇，幾經探索後他決定先借鑒老家成熟的果樹種植經驗，從台灣引進各類水果進行試種，「合適就保留下來並擴大種植規模，不合適的直接淘汰。」於是，荒山逐漸披上了「綠衣」，日漸變得生氣盎然。

水果種植剛剛開始走上正軌，項明祥又動了其他心思，這次他瞄準的是咖啡豆。「港台居民每年的咖啡消耗量很大，而當時大陸的咖啡消費才剛剛起步，這是一個非常大的市場。」2016年，廣東咖啡種植仍處於一片空白的狀態，項明祥從台灣古坑引進了一批古坑咖啡，開始又一次嘗試。然而，現實很「骨感」──在最初一年的培育過程中，咖啡幼苗的生長狀況始終未達預期，「當時外界一度認定汕尾不適宜咖啡種植，就連兒子都不相信我能成功種植出咖啡。」

將帶動周邊10萬農戶共同致富

質疑聲中，項明祥並沒有放棄，反而又引進黃波旁、雲南卡蒂姆等多種咖啡，混合種植培育在樟樹林下。每天清晨，項明祥都默默走進田間，一次又一次拾起地上自然掉落果實發芽的種苗，並進行再培育種植，從施肥、除草到病蟲害防治，全部親力親為。功夫不負有心人，2019年項明祥終於培育出適合在汕尾種植的咖啡品種。

「一般咖啡樹需要3至4年才能長成，但是由於當地良好的氣候和水土資源，加上技術成熟，改造出來的汕尾品種3年內就能長成。」項明祥告訴記者，該品種還具備咖啡存活率高、根莖強壯的特點。隨後，項明祥着力進行規模化種植，面積直接達到500餘畝。2023年，該批次的咖啡第一次採收，「達到了預期！」項明祥連聲音都略帶顫抖，盡顯滿足與自豪之意。

藍天綠樹映襯下，項明祥親自為記者手沖了一杯來自汕尾品種的咖啡，帶着淡淡的果香，口感順滑醇厚。「雖然目前達不到老品牌咖啡種植區的收益，因為海拔的關係咖啡口味單一，但是咖啡鮮果豆顆粒飽滿，符合國際標準14目及以上品級。」

「大樹底下好乘涼。」在項明祥的設計中，當前基地借助套種模式，即利用咖啡樹與鳳梨、檸檬等經濟作物的空間搭配，讓不同作物間形成互利共生的關係，顯著提升了土地的單位產出效率，已實現一地多用、一季多收。各地遊客慕名而來，在賞花、採摘的同時，也帶動了產品銷售。項明祥希望樣板工程可以堅定周邊農戶參與咖啡種植的信心，未來通過咖啡產業帶動周邊10萬農戶共同增收致富。