為開拓新客源市場、把握「一帶一路」倡議商機，香港正致力打造穆斯林友善旅遊目的地。在此背景下，不少本港食品業者早已布局清真食品市場。有業界人士認為，清真認證的需求在本港呈現增長趨勢，最大的本地客戶群體來自航空公司、醫院及酒店。隨着本地穆斯林社群擴大及國際旅客增多，許多航空公司已專門設立符合清真標準的廚房並配備專用廚具，為乘客提供清真航空餐；醫院、酒店甚至監獄亦因應需求增加了清真食品供應。\大公報記者 李樂兒

冠珍品牌創立於1928年，已是香港近百年的老字號。冠珍醬園第四代傳人陳天佑指出，當年申請清真認證，源於海外合作夥伴拓展中東市場的需求。他表示，為與客戶維持長期合作關係，公司全線產品在2014年獲得清真認證。他特別提醒業界，各國清真認證標準雖有共通原則，但仍存差異，企業進軍不同市場時需滿足當地要求並申請相應認證。

各地清真認證標準有異

自取得清真認證以來，冠珍醬園清真食品的海外版圖已從疫情前的4國拓展至當前的9國，主要集中在需求龐大的中東及東南亞地區。目前，冠珍醬園全線產品近八成出口，且主要採取B2B（企業對企業）模式。儘管冠珍醬園全線產品已銷往全球逾50個國家和地區，清真產品目前約佔其總營業額一成，陳天佑相信仍有增長空間。他強調，食品業務重在穩健經營，不追求爆發式增長。

同樣看好清真市場前景的還有主攻軟餐市場的幸福元氣。其創辦人何浩德表示，2022年香港工廠擴建之際，發現香港的清真認證的軟餐需求有很大缺口。公司於今年四月成功獲得部分產品的清真認證，旗下清真認證軟餐產品中的關鍵原料如凝固粉、增稠粉等均符合認證標準，目前主要也是以B2B的方式與本地餐廳合作。

港美食與醬汁受海外客青睞

在全球食品生產的激烈競爭中，陳天佑認為，投資者及海外客戶較為看重香港特色美食和醬汁的清真認證。他透露，目前公司正與歐洲及泰國廠商探討合作，或將採取技術出口模式，並將根據當地市場需求評估清真產品的生產部署。

內地市場方面，陳天佑指出，西北地區對清真產品的需求尤為顯著，展現出廣闊的內銷潛力，因此公司也正部署內地市場。他補充說，隨着消費者對食品質量要求的提高，相信清真食品的「高標準」會成為越來越多消費者的青睞之選。

面對需求偌大的市場，何浩德表示，公司每個新產品從開發到完成清真認證、出口合規等流程約需3個月。儘管近期新增查詢有所上升，但實際落地項目仍在「煲緊」。因此，他認為當前首要目標是扎實滿足現有市場需求，而非急於追求突破性創新。

此外，幸福元氣及冠珍醬園的清真產品均將亮相於8月14日於會展中心舉行的美食博覽及美食商貿博覽。屆時將舉辦清真食品市場現況研討會，邀請到榮獲國際知名穆斯林旅遊指標「新月評等」的五級穆斯林友善住宿認證的九龍香格里拉酒店，連同其他講者分享清真產業的商機，並推廣香港作為穆斯林友善的旅遊目的地。