內地白酒巨頭五糧液近期推出的29度低度酒「一見傾心」，上市僅60天銷售額便突破1億元人民幣。這款酒以綿甜絲滑的口感和29度的低酒精含量，精準捕捉了年輕族群「微醺不醉」的喜好。其天青色纖長水晶瓶身，也成功跳脫了傳統白酒的設計框架。
而在這樣的產業氛圍中，一款宛如出自年輕創作者之手的Gin（氈酒）──「悠悠我心」，悄悄在香港國際美酒展亮相。素白標籤上印着立體波紋，搭配簡約手繪圖案與清瘦墨跡字體，整體風格清新而現代。
追求理想風味 配方調整十多次
令人驚喜的是，這款洋溢青春氣息的氈酒，背後推手竟是人稱「劉校長」的香港資深紅酒評論家與美食家劉致新。他笑說：「享受別人的Gin五十年了，是時候調配一款自己的Gin。」
劉校長透露，首批僅限量生產1000瓶，採取「售完再續」的模式。他謙稱：「氈酒其實不難做，最多完成後放半年，等它穩定。」但其實背後是反覆嘗試，歷經了近兩年、十多次的配方調整，才終於勾兌出接近他所追求的那抹理想風味。
談及近年行業波動，劉校長一派從容：「唔會唔得嘅，經濟弱嘅時候乜都有影響。冇事嘅，香港頂得住。」他進一步指出，未來行業或許需更多借助科技，尤其是人工智能的研發與應用，並鼓勵業界擁抱技術革新與跨界融合。
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