【大公報訊】記者江凌風報道：飲食養生素來在嶺南地區十分流行，煲湯、涼茶的食療養生文化融合了民間智慧及中醫傳統理論。冬至臨近，人們在此時節休養進補恢復生息，香港浸會大學中醫藥學院推出全港首個以中醫理論為指導的「中醫飲食養生圖像數據庫」（數據庫），涵蓋124款養生食譜，助力市民通過日常飲食達到預防疾病、增強體質的目的。

該數據庫由浸大中醫藥學院教學科研部副主任及教授陳虎彪團隊及浸大圖書館合作，歷時三年多打造，免費向公眾開放。最初萌生建立該數據庫的想法，源於明朝《永樂大典》所載「善服藥者，不如善保養」的傳統智慧，數據庫緊扣嶺南地區潮濕炎熱的氣候特點設計，分為「五穀」、「花果」、「茶飲」、「湯水」、「藥膳」、「素食」等六大板塊，共計124個養生食譜。食材方面，精選20多款大眾化的藥食兩用藥材，多數藥材在香港街市可購得，實用性高。

數據庫圖文並茂，介紹每種藥材的功效及配伍。此外亦設有搜索功能，除了食材名字，亦可按個人需要從功效、烹調方法等關鍵詞搜尋食譜。陳虎彪教授笑言，有些工人姐姐負責買菜做飯，常需要煲湯給僱主飲用，藥材知識或比僱主都厲害。

含124食譜 擬兩年內加至200

陳虎彪教授分享開發過程中遇到的困難，如個別藥材無法購買、影響拍攝的情況；同時在蒐集特別食譜時，亦需要關注藥材與藥材之間的配伍關係，既要符合中醫理論，又要安全、簡單易用，需要花費大量時間調整；翻譯過程中亦需要確保翻譯的準確性，考慮海外華人購買對應的中藥、食材。他感謝團隊同事的支持，最終問題得以解決。陳虎彪表示：「後續團隊會考慮繼續增加食譜，目標是兩年內將食譜由現在124個增至200個。」

浸大已開發多個數據庫，作為體系的「新成員」，部分藥材亦能夠連結至浸大中醫藥學院的「中藥材圖像數據庫」。此外，浸大還開發包括「藥用植物圖像數據庫」、「中草藥化學圖像數據庫」、「中藥方劑圖像數據庫」、「中藥標本資料庫」及「中醫藥趣味練習」等6個成熟數據庫。據統計，過去兩年全球逾200多國家及地區的瀏覽次數達3600多萬次。

據悉，數據庫目前已應用於浸大中醫院本科生的「中醫食療與保健」課程中。未來團隊計劃加入影片解說，如詳述月季花與玫瑰花等食材的區別。