能讓人一口下去就被捲進「北非旋風」裏，那一定是摩洛哥的國民飲料──帕帕爾人威士忌（Berber Whiskey）。別怕，喝了它也不會違反穆斯林國家的禁酒令，因為即使名字裏掛着「威士忌」，裏頭也是沒有一滴酒精。不是真酒勝似酒，喝了就讓人上頭的，非它莫屬。
這杯威士忌的「真身」，其實是薄荷茶。說來有趣，它的靈魂基底竟然是來自中國的珠茶（Gunpowder Tea）。這種外形圓滾滾，貌似火藥顆粒的綠茶，在幾個世紀前漂洋過海來到北非，本以為會水土不服，誰想到竟然跟薄荷談了一場轟轟烈烈的戀愛。隨着茶葉貿易越來越成熟，價格也越來越親民，薄荷茶就這樣從最初的貴族專供，變成了家家戶戶的日常。
要說當地人對這杯茶有多「死忠」，你可能根本無法想像，他們的一天，從早到晚都是它。茶中的薄荷，也絕非我們甜點上那兩片秀氣的裝飾品，而是真正的「深度參與」。當地的薄荷葉片肥厚，香氣霸道，甚至帶有一絲野性的辛辣。將一把新鮮薄荷葉塞進茶壺，你會喝到一種奇妙的平衡，撲面而來的甜跟茶香交織，與此同時，薄荷猛地在口中炸開煙花，一直涼到後腦勺。最後草本的澀和清香踩着七彩祥雲追來，留下百味回甘。
喝這款茶，不能錯過倒茶的表演。等滾水與茶葉在壺中翻滾，人們會抬起手「高空拉花」，茶水劃出一道弧線，精準地注入杯中，同時在杯壁衝出一層厚實綿密的泡沫，彷彿絕世武功。高高倒下的茶水能充分混合薄荷、糖同茶葉，泡沫還能幫助降溫。傳統上，主人會至少奉上三杯茶，因為浸泡時間不同，味道各異，這三杯分別代表生命的苦澀、愛情的濃烈和死亡的寂靜歸宿，由濃轉淡，客人也只有喝完了這三杯，才算讀完了人生的三行詩。
