步入香港K11藝術購物中心，烤杏仁、香草與焦糖交織的暖甜香氣悄然漫入感官；轉往IFC國際金融中心商場，迎面而來卻是青苔、菠蘿與柑橘糅合而成的清新氣息，瞬間切換了空間氛圍。這並非巧合，如今不少高端商業空間已系統性地將香氛納入整體設計，轉化為一場場精心策劃的「嗅覺敘事」。
早在2003年，學術研究便已證實香氣對消費行為的影響力。《Journal of Business Research》一篇針對宜家家居的研究指出，合適的環境香氛可使顧客停留時間延長54%、滿意度提升7%，消費金額也增長6%。在商業競爭日益激烈的今天，僅憑視覺與聽覺已難以突出重圍，嗅覺體驗正成為商場塑造差異化與記憶點的關鍵戰場。
有相關調查指出，香氛應用能促使58%的消費者延長停留時間，並提升52%消費者的購買意欲。韓國首爾的Dunkin' Donuts（唐恩都樂）曾在公交車上安裝了能伴隨廣告擴散咖啡香味的機器，設在公交站旁的咖啡店舖，顧客因此增加16%，銷量增長29%。
咖啡香味令咖啡店生意增
然而，氣味營銷猶如一把雙刃劍，需講究精準與平衡。社交媒體上，越來越多用戶抱怨某些商場香氣「過於濃烈」、「氣味混雜」甚至「令人不適」，可見若調配不當，或如一些盲目堆砌大牌香薰的空間，反而會破壞整體體驗，引發負面印象。
