我一直認同，中國各地不同的飲食與氣候，孕育出了不同的區域性格，中原人士的周正沉穩，東南沿海的靈活變通，華東的溫文爾雅，都刻在了區域不少人的血脈之中。
貴州的歷史，與山的聯繫緊密。處於中國大陸西南的貴州儘管很早就納入了中原王朝的版圖，但由於崇山峻嶺的阻礙，歷史上，曾若即若離於中華文化。
或許是山林生活帶來的生活不易，也或許是歷史上帶來的距離感，貴州人的飲食習慣與性格，與傳統的中式風格迥然不同，貴州食物嗜酸嗜辣，也有着各種發酵的臭味，但意外地組合成讓人味蕾愉悅的特別滋味。
貴州人的性格特色也反映在他們對咖啡與酒的態度上。或許是曾經大山之間生活的不易，需要不斷地提神醒腦，貴州人似乎對於煙酒茶乃至後來的咖啡接受程度格外得高。走在貴陽的街頭，尤其是在老城區，隨處可見精品咖啡店與精釀酒吧，走到店裏，店員對自家的咖啡產品如數家珍。「這個是埃塞俄比亞和哥倫比亞的拼配豆」「這個是雲南的SOE」，甚至還有不少天馬行空的創意，例如將香氛與咖啡結合，一杯咖啡給人充盈的色香味體驗，又或者咖啡加特調的雞尾酒，製造一些層次分明的微醺感。
到了晚上，逼仄的小巷子裏的地攤火鍋店排起長隊，旁邊的精釀館子也擠滿了年輕人，各種釀造方式製作的啤酒，各種特調的雞尾酒，儘管是濕冷的冬日，但給了這座城市入夜之後的別樣精彩。
貴陽「早C晚A」（早Coffee晚Alcohol）的文化，或許映射出的，是一種及時享樂、活在當下的人生態度。
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