如果世界葡萄酒版圖是一場沒完沒了的歐洲爭霸，南非就好比一個突然闖進來的新手，不按套路出牌，幾乎要「亂拳打死老師傅」。這多虧它手裏握着一張王牌，名叫「皮諾塔吉」，跟高高在上的歐洲貴族們截然相反，這隻葡萄，就像個街頭藝術家，帶着粗獷的魅力，用野性和熱烈演繹着南非這片土地。

有趣的是，皮諾塔吉（Pinotage）雖然可以說是南非的「獨生子」，卻有着混血身世。上世紀二十年代，一位葡萄栽培學教授在開普敦嘗試了一次世紀混搭，把嬌貴難養的黑皮諾和「皮糙肉厚」的神索（Cinsault，當時在南非叫Hermitage）雜交，誕生出一個叛逆「少年」。呱呱墜地的皮諾塔吉不像「父親」那般挑剔，也沒有「母親」那樣平庸，反而在南非，開出了獨一無二的花。

皮諾塔吉的生命力，跟這裏的風土天作之合。它皮厚色深，酸度適宜，能釀出不同風格的酒，且物美價廉。雖然最初大家對它褒貶不一，但隨着新一代釀酒師的悉心雕琢，跟橡木桶經年累月的默契積累，如今優質的皮諾塔吉迷人、奔放，層次豐富讓人大開眼界。它的酒體飽滿，單寧偏高，但處理得當能夠柔順細膩，結構完整。倒出來是明顯的紫羅蘭色，一看就「不好惹」，聞起來有黑莓、李子和煙熏、皮革的香氣，入口緊緻有力，濃郁平衡，在果香和二三級香氣之後，依然能感受到清晰的骨架，回味悠長。最特別的是只屬於它的那股黑巧、咖啡味，可以一下子跟其他葡萄酒區別開來，讓你靜下心，細品這段南非往事。因為性格複雜，皮諾塔吉在餐桌上幾乎無所不能，配牛排、野味，或帶有辛香料的烤肉都完美融合。回頭想想當初被人詬病的「野」，不就是這股叛逆，才讓它擁有蓬勃的生命力，穿越風雨，同你相遇。