對中國人而言，新年最重要的莫過於一家人團圓共享年夜飯。在這熱鬧溫馨的氛圍中，白酒常成為情感的催化劑。資深白酒品鑒師方啟聰這樣描述：「晚輩通過敬酒表達敬意，長輩舉杯回應，一杯一盞間，傳遞着家族的關愛與代際的紐帶。」
專家倡推廣「慢飲」文化
至於選擇哪杯酒，也蘊含着中國家庭的待客智慧與生活美學。方啟聰細數：「醬香型口感圓潤層次豐富，適合正式家宴，尤其受長輩青睞；濃香型果香濃郁、口感綿柔，親和力強，適合輕鬆熱鬧的聚會；清香型風味清爽，搭配海鮮、餃子最能襯托食物原味，很受年輕人歡迎。」他建議，新年期間的飯席不妨搭配多樣香型：以清香開場，正餐搭配濃香或醬香，尾聲則可嘗試馥郁香等獨特風味，增添趣味。 實際上，白酒的搭配潛力遠不止於年夜飯。中國白酒有十二種香型，不必局限於中餐，就像葡萄酒不僅搭配法國菜，也能配粵菜、西班牙菜甚至火鍋。長遠來看，白酒應探索與各國美食的搭配，香港作為國際化平台，相信是最理想的實驗場。方啟聰指出，白酒國際化不是要改變酒本身，而是改變思維方式，通過倡導「慢飲」文化、鼓勵餐廳提供白酒酒單等方式，構建現代的品飲場景。
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