羊肉不算常吃，印象中是秋冬吃得較多，主要是用來溫補身體，不過確實只有寥寥幾次。原因簡單，羊肉帶膻味，未必人人喜歡，多煮浪費，少煮費功夫。記得小時候，家母煮過當歸羊肉湯，家人分喝一點點，多喝也怕燥熱。
清代《清稗類鈔》早有「羊羹」一條，煮法簡單，如下：「羊羹者，切熟羊肉成小塊，如骰子大，雞湯煨，加筍丁、香蕈丁、山藥丁。」羊肉切成骰子大，現在買急凍的羊肉粒就可以，不過要先汆水去雜質。雞湯先煮好，想更方便可購盒裝雞湯，筍、香菇、山藥切丁同煮，食材可以隨心加減。
明代《普濟方》同樣有羊肉煮湯的食療方，專「治下焦虛冷，小便數，瘦兼無力。」做法見下文：「以羊肺一具，細切，內少羊肉，作羹食之。煮粥亦得。」這款湯以羊肺為主，細切後，再添少許羊肉，煮湯煮粥都可。處理羊肺費時費神，還是待吃羊肉火鍋，如有羊肺，可煮一試。
另見東漢《金匱要略》記「當歸生薑羊肉湯」，專「治寒疝脅痛」，「寒疝」大概是寒邪引發急性腹痛，「脅痛」即是兩側肋骨痛。材料只有當歸、生薑、羊肉，後續的煮法詳記如下：「以水八升，煮取三升，溫服七合，日三服。若寒多者，加生薑一斤。痛多而嘔者，加橘皮二兩、白朮一兩。加生薑者，亦加水五升，煮取二升二合服之。」當歸、生薑、羊肉以水同煮，八升煮至三升，日服三次。體寒多加薑，另有加入橘皮、白朮的食方。若身體不適，需尋醫生意見。
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