深夜想吃串燒，到店隨手亂點，牛雞豬魚皆有；再加蔬菜，茄子土豆，惹味好吃。燒烤時總想吃韭菜，香辛中帶甜味。
明代《七修類稿》記一條「三韭三白」，故事有趣，先談「三韭」，原文於下：「昔人請客柬，以具饌二十七味。客至，則惟煮韭、炒韭、薑醋韭耳。客曰：『適云二十七味，何一菜乎？』主曰：『三韭非二十七耶。』」有日主人請客，說菜式有二十七味。客人到來，只吃到煮韭、炒韭、薑醋韭三道菜。客人問，二十七味指哪一道菜？主人回答，三韭不就是二十七。「韭」和「九」同音，想必大家都猜到，只是客人未有準備應對智力遊戲。
另有「三白」，故事先記於下：「錢穆父嘗請東坡食皛飯。子瞻以為必精潔之物。至則飯一盂，蘿蔔一碟，白湯一盞。坡笑曰：『此三白之為皛耶？』相對哄然。」
錢穆父即錢勰，為北宋官員，蘇東坡的好友。一日錢穆父請蘇東坡吃「皛飯」，「皛」就由三個白組成，蘇東坡以為會是精緻菜式。往席上只有白飯、蘿蔔、白湯，白湯即清湯。蘇東坡問，這三樣食物就是「皛」？後來大家相視而笑，記錄文人之間的戲弄笑話。
清代《清稗類鈔》記「韭黃炒豬肉絲」，談韭黃煮法，言：「韭根名韭黃，韭之美在黃，豪貴皆珍之。宋陸游詩『雞跖宜菰白，豚肩雜韭黃』是也。以之炒豬肉絲，並加冬筍絲，最佳。」說古人以韭黃為貴，引陸游詩說，雞腳宜配茭白筍，豚肩肉宜配韭黃，即韭黃炒肉絲，加冬筍絲更好。
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