在上海過年，大年初二有吃麵的習俗，一根根長長的麵條，寓意着「條理順暢」，祈願新歲平安順遂。今年特地去靜安寺祈福，午餐就選在靜安寺後愚園路上那家常常人聲鼎沸的「人和館」，吃一碗開年麵。
還沒走到門口，遠遠就看見長長的人龍一直排到路的盡頭。這家連續數年摘得米芝蓮一星的餐廳，即便是樓下的麵館也有傳承自老字號的底氣，排再久的隊，老饕們也覺得值得。好不容易進入店內，懷舊的民國風撲面而來。牆上的「上海灘十碗銷魂麵」依次排出：刀魚麵、三蝦麵、蟹粉麵、黃魚麵、葱開麵、麻醬麵、豬肝麵、辣肉麵、大腸麵、辣醬麵。我們點的是三蝦麵和黃魚麵。所謂三蝦，即是取河蝦的蝦仁、蝦籽、蝦腦，經過複雜手工後炒成一碗金黃流油的澆頭，將滿滿的蝦鮮倒入勁道的麵條中拌勻，每一根麵都裹滿了鹹鮮與甘甜，入口是說不出的滿足。
黃魚麵湯濃白如玉，微微泛着金黃的油光，是文火久燉才熬出的模樣。趁熱喝一口湯，鮮美溫潤，暖意從胃裏蔓延開來。店家已貼心去了魚骨，魚肉成厚薄均勻的段落，雪白細嫩像剛凝住的豆腐，用筷子輕輕一夾，魚肉便順着紋理散開，放入口中幾乎不用咀嚼，就在唇齒間化掉，麵條軟硬恰到好處，吸飽了魚湯的精華。
在這乍暖還寒的年初二，能吃上這樣一碗用料扎實的「開年麵」，不僅暖了胃，更討了好彩頭，看着店內外的食客，或許這就是屬於上海的新春年味。
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