美國快餐業不振，反觀中國連鎖快餐業卻展現驚人韌性。在經歷疫情衝擊、消費習慣轉變及市場競爭加劇等挑戰下，行業仍保持穩定發展，並呈現新活力。據紅餐大數據顯示，快餐2025年市場規模1.084萬億元，同比增長7.6%。中國連鎖經營協會（CCFA）上月公布，2025年全國餐飲連鎖化率25%，高於2024年的23%。品牌化與高性價比推動擴張，龍頭企業（如百勝中國、鄉村基）業績穩健。

韌性體現在幾個關鍵方面：其一，數位化與外送服務深度融合，疫情加速線上點餐及會員管理普及，讓企業靈活適應無接觸服務需求，重塑服務模式。其二，供應鏈管理具備彈性與效率，本土品牌依賴成熟國內網絡，快速應對波動，確保供應穩定，減少進口依賴。其三，產品創新與精準定位讓品牌脫穎而出，各品牌不斷推新品，吸引年輕客群，讓傳統口味煥發新生。

從營業情況來看，收入結構趨向多元化。堂食佔比下降，外送、外帶及預製菜等零售業務增長，擴大了盈利渠道。

區域發展方面，一線城市市場日趨飽和，二三線及以下城市則為連鎖品牌提供巨大成長空間，成為拓展戰略重點。

中式連鎖快餐品牌崛起

品牌層面方面，中式快餐崛起引人注目。老鄉雞、鄉村基等品牌憑藉貼近國人飲食習慣的產品贏得青睞。2025年，全國餐飲連鎖化率已提升至25%，其中快餐品類連鎖化率達29%，休閒飲品更高達54%，成為推動行業連鎖化的核心力量。與此同時，肯德基、麥當勞等國際品牌持續本地化創新——肯德基門店突破1.2萬家，積極拓展平價外賣渠道。

此外，新興品牌和創新模式從精品咖啡、健康輕食到特色小吃，為市場注入競爭動力，迫使傳統品牌不斷求變。