潮汕旅遊業最大的賣點之一是牛，因為那裏的牛肉產量豐富，天天新鮮供應，而且質量又高，因此聞名遐邇。
我和朋友一行六十多人的潮汕旅行團，牛肉火鍋晚宴被形容為行程的重頭戲。火鍋一向是受人歡迎的菜式，能在旅行時一起圍爐，玩樂氣氛自能錦上添花。在前往火鍋店的車程中，導遊強調為我們預訂的，不論環境和食物都在潮汕數一數二。正當我們以為導遊的話有點誇張之際，眼前不遠處已出現了一間燈火通明的玻璃屋，內裏的陳設與裝潢都予人高端餐廳的感覺，餐廳的中央是透明玻璃廚房，廚師們都在忙着切肉。掛在廚房的牛肉色澤鮮明，貨流量又大，實在不用擔心食材的新鮮程度。
踏上一條寬敞的樓梯到二樓廂房，眼前的景象把我們嚇了一跳。只見每張十二座位大圓桌上都已鋪滿了牛肉片，圓心由內而外層層擴散，像一朵朵盛開的牡丹。成片成片的牛肉加上雪白相間的油花，乍看感覺雖然有點詭異，卻又令人佩服該店備餐的創意、用心與認真。
團友食指大動，邊吃邊仔細研究牛體不同部位的肉質和肥瘦度，又雀躍地討論從哪種肉開始吃才有最好的口感享受。每款食材都標明了名稱和煮食時間，所以大家也不想隨意而行，怕浸灼時間久了會影響食物的嫩度。本來看到滿桌牛肉的景象，大家都怕吃不完會造成浪費，怎料還需要加菜。最多人加點的，無疑是備受吹捧的「吊龍」，那是牛脊上的肉，脂肪最少，肉質嫩滑。然而，「吊龍」一向供應有限，加上團友們「食力」無窮，因此當晚全店的「吊龍」都被我們沽清了。
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