面對人口老化，今屆美食博覽有部分參展商關注銀髮族的飲食需要，推出多種吞嚥困難專用膳食產品。幸福元氣攤位主打含有「海參」、「鮑魚」等菜式的軟餐盆菜、壽包外形的蓮蓉慕斯軟餐，以及椰汁紫米和焦糖栗子新口味的流心月餅軟餐。
幸福元氣攤位負責人梁秀珊昨日表示，所有軟餐均採用真實原食材製作，並還原該餐點的原有外形與風味，提升長者的進食意願，幫助吸收營養、改善體重過輕問題。她稱商界愈加重視對樂齡人士的服務，大眾對軟餐認識提升後，消費意願亦隨之提高。
清真食品生意料增兩成
本港的清真食品需求亦在持續增長，本屆美食商貿博覽與美食博覽連續第三年設置「清真食品及飲品標誌」，今年有逾130家展商參與。遠大貿易有限公司帶來鹹牛肉、雞肉類等清真罐頭食品，該公司市場營銷專員李逸欣表示，在政府推廣下，大眾對清真食品認識提升，同時穆斯林族群、家庭外傭、學生等消費者增加，望今年整體生意較去年再增一、兩成。
此外，本地「寵物友善」商機一直備受市場關注，今年展覽首次加入寵物食品，有本地展商採用專利包裝技術，在無防腐劑、免冷鏈的情況下鎖住肉類營養，製成可常溫儲存的寵物食品。\大公報記者 王亞毛
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