簡飲擇食/紫藍色美食「泰」繽紛\簡嘉明

每年，全球最權威的色彩公司「Pantone」都會發表「年度代表顏色」。2022年的代表色是「長春花藍」，糅合了紫紅與藍的色調，象徵勇敢表達的創造力。

不難發現，紫藍已成為坊間設計的大熱用色，見於時裝、家品和彩妝等。本欄談飲食，筆者也找到一家可享受紫藍色美食的餐廳，推介給重視色彩與生活品味的讀者。

位於尖沙咀海港城港威商場三樓的「Lady Nara」，是新派泰菜餐廳，裝潢充滿度假風情和少女心，有粉紅色的牆壁與布置、以霓虹燈裝飾的打卡位和明亮的窗邊藤椅座。食物除了傳統泰菜，還有一份新派西式泰菜餐單，顧客可嘗到泰式烹調的西式美食，如「龍蝦冬蔭意粉」「軟殼蟹和牛漢堡」和「海鮮冬蔭意大利飯」。

重頭戲當然是一系列用蝶豆花及香芋為食材的紫藍色菜式，飲品首選「荔枝玫瑰蝶豆花茶」，冰茶攪拌後由底層開始是由深至淺的漸變紫藍，入口是荔枝的甜蜜與玫瑰的芳香，顏值與味道都值得一讚。此外，還有具泰式風味的「蝶豆花奶茶」和「香茅蝶豆花梳打」，別具新鮮感。點了主食，不妨多加一客「蝶豆花飯」，白米加入了蝶豆花水，令煮成的絲苗米呈紫藍色，吃下味道像一般白米飯，爽身可口，拍照也格外搶眼。

「Lady Nara」的甜點不容錯過，必嘗「香芋椰子班戟配雲呢嗱雪糕」。上桌時，其擺盤讓人眼前一亮：粉紅色餐碟上是數層深紫色圓形焦糖蛋糕疊成的班戟，中間夾着流心奶油，灑了白色糖霜，頂層是淋了紅莓果醬的雪糕球。最精彩的是班戟周圍布滿了彩虹色脆片、桑子、果仁與椰青肉，夢幻繽紛。吃時將所附的香芋奶油倒在班戟上，頓時變了一道紫色甜品，既有視覺享受，也是口感與味道層次非常豐富的美食。

生活需要色彩，食物鮮艷的顏色能令人心情開朗，但願「長春花藍」的特色泰菜，能讓顧客品嘗後也像本年的代表色，勇敢又具創意。