鄭寶鴻：書寫達觀生活態度

激發鄭寶鴻對香港舊貌探索的，恰恰是葉靈鳳的香港掌故類文章。鄭寶鴻在《馬照跑舞照跳—百年香港的娛樂遣興》中表示，踏入社會後，他很喜歡閱讀由葉靈鳳主編的《星島日報》介紹中外及香港文史的「星座」專欄；葉靈鳳用筆名「霜崖」在《新晚報》中介紹的香港典故也令人印象深刻。

藉由《馬照跑舞照跳—百年香港的娛樂遣興》一書，鄭寶鴻以一個旁觀者身份，記錄了不同年代消閒娛樂中的民生百態。馬照跑講述的是「平民發達夢」，舞照跳濃縮了生意場的風起雲湧。無論是馬場、夜總會、還是天星小輪、行山、去泳灘……每個人都能找到娛樂自己的方式。

馬場、舞廳、泳灘、書店及電影、大戲……香港社會的百年間已經發展了豐富的休閒娛樂方式。香港賽馬始於一八四四年，彼時參與者均為外籍人士；到了一八四八年，馬場從中區的花園道一帶移往如今的黃泥涌跑馬地；一八八四年，香港賽馬會成立。而直到一九二六年，馬會才開始引入華人會員，賽馬活動逐漸平民化。

「馬照跑舞照跳」可以說是港人對生活前景的一種樂觀心態。除了馬會在香港的蓬勃發展，舞會也可以說是「時代的產物」，觥籌交錯、衣香鬢影，引無數人流連忘返於灣仔、尖沙咀一帶的舞廳會所。

除了馬會和舞廳，面向大眾的休閒娛樂依舊豐富。港九的第一間電影院分別是港島的比照以及九龍甘肅街的廣智；而最早的粵劇戲團則是在一八六○年代開業西營盤第一街的大來、皇后大道西的高陞、太平山街的昇平以及普仁街的同慶。此外，自古至今，節日活動受到市民的重視。每逢土地誕、天后誕期間，不少信眾前往廟堂參拜。

記錄消逝的飲食文化

在這百年間，除了娛樂活動的變遷值得關注，香港飲食文化跟隨時代不斷發展。

「其實所謂的美食，都是些很普通的東西，但一家大小能夠聚在一起度過的時光令我們感到很溫暖。」懷着想要把自己吃過的美食的經歷記錄下來的心情，鄭寶鴻開始了《回味無窮——香港百年美食佳餚》的創作。

讓他記憶最深的是香港的飲茶文化。在六七十年代的香港，茶樓從早開到晚上。六七點鐘在茶樓飲早茶、十一點鐘吃午飯、下午兩三點喝下午茶、晚上五六點鐘吃晚飯、晚上八九點鐘還可以喝夜茶。「我自己每天早上七點多鐘會去茶樓吃早茶，然後趕去上班。」

晚間時段，一批「夜茶客」會坐在茶樓裏靠窗的位置，或拿着剛買的《大公報》、《成報》、《晶報》，或收聽香港電台的廣播，在點好「一盅兩件」後，消磨晚飯後的時光。

喜愛攝影至今逾卅年

「這就是從前香港人的生活，可以說忙碌，也可以說不忙碌，這就是六七十年代的生活。」鄭寶鴻梳理了不少茶客享受「一盅兩件」的照片。隨着電視機的普及和七八十年代茶樓的遷址，這樣的生活習慣也逐漸成為歷史記憶。

除了茶樓，私房菜、街頭小吃、滿漢全席等美食佳餚都給鄭寶鴻留下了深刻印象。他還將自己多年收集的滿漢全席菜單、酒樓廣告等與讀者分享，用菜單作為一個小的切口為讀者展現香港百年飲食習慣、食物價格的變化。

對於鄭寶鴻而言，拍照片是一個自年輕時期就保持下來的愛好，至今已有三十多年。「我非常喜歡拿着相機走在街道上拍照，書中出現的茶樓結業的最後一面都是我自己拍下來的。」在他看來，香港的社會面貌變化很快，不少茶樓食肆都是建立在港島的填海區之上。「從皇后大道到德輔道中再到干諾道，可以說如果沒有填海，就沒有辦法享受到這些地道的美食」。