周日雜誌/年輕人潮逛菜場 市井煙火有朝氣

作家汪曾祺曾經在《人間滋味》中寫到「有人愛逛百貨公司，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市。看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。」作為社會經濟生活的「微鏡頭」，菜市場不僅是一個買菜賣菜的地方，還是一個公共生活空間，更擁有一種最接地氣的「磁場」。在這裏，人們可以看到市井百態，可以邂逅尋常人家，可以感受人間況味。

近來，大公報記者調查發現，越來越多年輕人開始走進菜市場，加入到與蘿蔔青菜「雙向奔赴」的道路上。也許，他們追尋的是工作忙碌之外的片刻鬆弛、在菜市場散步沾沾地氣，亦可能是回歸生活本真的心靈放鬆。正所謂「人間煙火味，最撫凡人心」。\大公報記者 張寶峰

在北京市朝陽區左家莊橋下拐角處，有一座大型菜市場。從事藝培工作的蔡小姐忙完了上午課程，剛好是下午1點多，「菜場還有一個小時收攤，趕緊過去『掃菜』！」雖然是年紀輕輕的95後，但對於逛菜場時間的精準拿捏，顯示出她已是這方面老手。

菜場華麗變身 生活需求「一站解決」

與蔡小姐偏愛線下菜市場不同，單身白領小馬喜歡精準比較。「我手機上有一個『多多買菜京喜自提點』的群，群主每天都會發各種新進果蔬的鏈接，我通常會瀏覽一遍，然後再去菜市場比較一番，擇優購買。」小馬說，無論網上選菜，還是菜場買菜，都已經成為生活的一樁樂事，感覺相比於躺在床上刷視頻，買買菜更能感受到真實的生活氣息。

年輕人「奔向」菜市場，正悄然興起。大眾點評、美團等統計數據均顯示，近段時間，「菜市場」的搜索量環比增幅超過120%，相關攻略筆記數增幅也超過110%，評價數增幅更超過170%。很多年輕人還留下了諸如「菜場尋寶記」「菜市場散步導覽」一類的攻略或筆記。此外，「年輕人愛上菜市場」一類的詞條更頻頻登上微博熱搜，成為頗受追捧的話題。

「只要走進菜市場，看到那些連根帶泥的蔬菜，再加上菜農那一聲聲穿透力極強的吆喝聲，我就會感覺到撲面而來的生活氣息，工作的壓力彷彿也煙消雲散了一樣。」蔡小姐說，很多時候即使並不需要買菜，自己也會順路鑽進菜市場，去沾沾地氣兒。

有分析指出，年輕人愛上菜市場，是多重因素共同作用的結果。比如年輕人生活理念的變化、對飲食品質的個性化追求，以及全國各地菜市場經營環境的優化。正像中國食品產業分析師朱丹蓬所說，「菜市場是一個很日常的消費場景，這一場景在最近幾年有了一個翻天覆地的變化。跟以前不少人對菜市場固有的髒亂差印象完全不同，現在很多菜市場已經進入了一個規範化、專業化、品牌化的新階段。」

大公報記者發現，北京很多菜市場悄然「華麗變身」。比如，東城區北新橋街道附近的天澤祥鮮匯生活超市，從原來不足1000平方米的小菜站，變成了超過6000平方米的果蔬超市。各種修鞋、補衣、配鑰匙等生活需求，也能在這裏「一站解決」。位於朝陽區的三源里菜市場則越來越有「國際範兒」，進口的奶酪、火腿、咖啡，讓人目不暇接；帝王蟹、馬頭魚、石九公，更讓「海鮮控」流連忘返。

「聽菜下鍋油滋滋 才是真實生活」

吸引年輕人走進菜市場的，不僅有最原味的各色美食，更有最原始的人間煙火。「熱愛生活，就要體會一花一葉，就要觸摸一針一線，就要自己去買菜摘菜，去聽那菜下鍋、熱油滋滋的聲音，這才是最真實的生活。」小馬說，自己特喜歡北京一家菜場裏的一句標語「酸甜苦辣，才叫日子；熱氣騰騰，才是人間。」