藥食同源/黃芪補氣健脾

黃芪是一味常用中藥，具有補氣的作用。黃芪又名黃耆，從字面理解，耆者，長也。

藥用黃芪主要分為兩類：黃芪和紅芪。黃芪主要產於山西的渾原、原平，甘肅的岷縣，黑龍江等地；又有產於山西綿上者，質量上佳，柔軟如綿，故俗稱綿黃芪。

黃芪以身乾，條粗長而直，皺紋少，粉性足，質堅實而綿，不容易折斷，味甜無黑心者為佳。黃芪味甘，性微溫，歸脾、肺經，具有補氣升陽，健脾養胃，益衛固表，利水消腫，托瘡生肌等功效。化學成分方面，黃芪主要含多糖成分，兩種葡聚糖和兩種染多糖，黃酮類化合物，還含有氨基酸、胡蘿蔔素等。

赤豆黃芪龍棗湯

材料

赤小豆、黃芪各30克，龍眼肉15克、紅棗10粒、紅糖適量。

做法

1赤小豆加水500毫升，大火燒開。

2黃芪、龍眼肉和紅棗放赤小豆水中，以小火煮半小時，加紅糖，煮至糖融。

3去湯中黃芪，喝湯吃赤小豆、龍眼肉和紅棗。

功效

補氣健脾。