簡飲擇食/美食的花花世界\簡嘉明

花，讓人想起大自然；花，也可以與美食連結。位於銅鑼灣的餐廳「花廚」，就是以花為題，主打健康和以花草入饌的多國菜，用美食打動人心。

「花廚」總店設於上海，自開業以來，於網絡人氣高企，選址香港的第十三間分店，貫徹將餐飲與花藝結合的理念，裝潢以香港市花洋紫荊為主軸，搭配上海市市花白玉蘭，打造成一家如花海般的粉色餐廳。該店前方是零售鮮花的店面，氣氛優雅浪漫；進入餐飲區後，顧客可見到大型的粉紅色花藝裝置。由於燈光效果，很容易就拍出背景漂亮的照片，自然成為受歡迎的打卡位。

餐廳座位寬敞，一列可欣賞維港景色的位置讓人心曠神怡，供四至五人圍座的圓桌也適合知己飯敘談心。翻開菜單，目不暇給，菜式都與花有關，甚具創意。

筆者於下午茶時段光顧，先點一個輕食「輕煎金槍魚塔」，口感鮮甜，沾上芝麻的魚塊上是花形的牛油果，味道清新。接着試了兩款招牌甜點，都讓人難忘。第一道是「杏仁巧克力椰香蛋糕」，巧克力十分香濃，蛋糕細滑，難得面層是厚厚的杏仁椰絲與忌廉，吃下之際還發現有椰汁奶凍夾層，因此令整塊蛋糕變得輕盈、清甜，頂部還以白巧克力製成的雛菊點綴，造型精緻。接着是「荷塘月色葡萄烏龍凍」，擺盤就像清澈的荷花池，晶瑩的綠色寒天中放了一顆顆以茶味忌廉包裹着的青葡萄，又用青蘋果片、小圓葉和食用花模擬池上的植物景觀，每口都有不同的味覺層次，充分表現了何謂美味與意趣兼備的飲食藝術。

下午茶少不了飲品，喜歡咖啡的不要錯過桂花、玫瑰或茉莉拿鐵，尤其桂花拿鐵，綿滑的奶泡上灑了桂花，清香芬芳，予人中西合璧的感覺。愛喝花茶的，不妨試試美顏養生的「焦糖玫瑰茶」，用的是南非路易波士國寶茶，微紅的茶色通透明亮，喝下時有馥郁的玫瑰香，還有淡淡的焦糖甜，夢幻得如置身童話國度，在花花世界中悠然陶醉。