九連環/慢茶與快咖啡\薩日朗

走進香港上環的百年老茶行，陳年普洱的醇厚茶香，混着咖啡豆的焦香同時湧入鼻腔。深褐色的老樟木茶櫃排列着傳統茶，門口的咖啡機也在工作着，最引人注目的是牆上那塊手寫的招牌「咖啡續命」。

咖啡是屬於現代生活的節奏，一大早，上班族匆匆接過一杯外帶的咖啡，所謂「續命」就是靠它提神，應付一天忙碌的工作。這種變化也發生在老茶行裏，過去爺爺只賣茶，到爸爸開始兼賣咖啡豆，現在老茶行年輕的一代開始賣冰美式了。這不僅僅是生意上的變通，更像香港本身的樣子。在這座城市裏，唐樓與摩天大廈相望，涼茶舖隔壁是星巴克，有端午龍舟也有萬聖節遊行。茶與咖啡在此相遇，不是誰取代誰，而是日常中的日常。

這些茶行真是老派，老店員還用傳統的蓋碗給客人試茶，一張茶紙，一個傳統小秤，利落地包成四方茶包，用紙繩扎好。香港的老茶行和內地不同，他們只賣茶葉，不設茶座，來的都是買茶的熟客。時代變了，年輕人進來直奔咖啡，老茶客繼續買他們的普洱。茶是慢的，咖啡是快的，有趣的是，在這老茶行裏，快慢並存，互不打擾，也許最好的生活就是該快時快，該慢時慢。茶與咖啡，一慢一快，在這百年老店裏找到平衡。

老傳統不丟，新事物也能接受，茶行還是那個茶行，只是多了點咖啡香，就像香港這座城市，老底子還在，但不斷融入新的東西，知道什麼該守，什麼該變。