食 色/「反骨神話」\判 答

意大利紅酒就像一個在烈日下奔跑，個性張揚的地中海浪子，比起鄰居法國那種嚴謹、精緻的「老錢風」，確實隨性不少。可就在這群本已足夠放飛自我的譜系中，竟然還能蹦出個更「離經叛道」的角色──西施佳雅（Sassicaia），以「直接掀桌」的狠勁，改寫了一個國家的紅酒史。

西施佳雅的由來，說白了就是一次任性的奇跡。上世紀四十年代，一位叫馬里奧的意大利侯爵娶了位有錢人家的千金，嫁妝是一座靠海酒莊，名叫聖圭托。剛好，侯爵對法國波爾多酒迷得如痴如醉，於是決定「自己動手、豐衣足食」。這個想法在當年堪稱天方夜譚，且不說意大利酒界對本地葡萄品種有嚴格規定，就算弄來了波爾多葡萄，也無非落得個「水土不服、慘死他鄉」的下場。所以在他嘗試的前二十年，都以失敗告終，但再硬的「命」也架不住侯爵的鍥而不捨，他堅持調整配方、改良工藝，還說服了老朋友、法國拉菲莊主羅斯柴爾德男爵，將拉菲古堡的葡萄苗和釀酒技術直接「搬」到了自己家。

終於，功夫不負有心人。經過反覆完善的西施佳雅於一九六八年推向市場，一出手便驚艷四方，在各種國際盲品評比中擊敗各路對手，甚至曾被一位名家認為是「貼錯了標的拉菲或拉圖」。又過了十年，它在權威雜誌Decanter的全球盲品會上一躍登頂，奠定了意大利酒王的地位，甚至在後來，被宇航員隨身帶進了太空。這份實力也倒逼官方破格為它創設專屬的產區評級，不僅改寫了自己的命運，也徹底改變了意大利葡萄酒的生態，標誌着「超級托斯卡納」的崛起。

Sassicaia，在當地方言裏是「碎石地」。然而，就在這塊石頭地上，誕生了意大利的「拉菲轉世」，譜寫出一個讓全世界側目的「反骨神話」。