伏牛山/樸素的招待\喬 苓

近來，播客節目很受歡迎。作家劉震雲在一檔播客訪談中提到，經常有外國作家和朋友到他的故鄉河南延津走訪，了解他筆下的鄉土生活。劉震雲讓老家的嫂子把春天的槐花摘下來，曬乾儲存好，等來訪的客人離開時，將這些乾槐花送給他們，帶回去泡水喝。槐花是延津鄉間極為普通的東西，卻帶着鄉土的氣息，這可謂最樸素而又最特別的招待。

作家汪曾祺待客，也總用家常小菜，不重排場。他認為，招待客人最好要省事、省錢、有新意，雙方都從容自在。一位中國台灣女作家到北京，汪曾祺做了時令的燒小蘿蔔，女作家吃得歡喜，連剩菜都打包帶走。他還常做拌薺菜、煮乾絲這類小菜招待朋友，沒有名貴食材，只是尋常滋味，客人卻吃得非常開心。

上中學時筆者寄宿在學校，住校時間很長，常常一個多月回不了家，伙食簡單，營養有些跟不上。

有一年中秋前，一位從東北到我們中原小縣城教書的老師，把學校發給教師的月餅福利分給了我們幾個學生，讓我們補一補營養。中秋放假回來，我們從家裏帶來自家醃的黃瓜和豆角送給那位老師，這些醃菜在我們當地家家戶戶會做，並不稀奇，但老師嘗了之後卻說這是吃過的味道最好的鹹菜。

幾年前，一位朋友到北京和老同事小聚，沒有點北京烤鴨，也沒有選涮羊肉、火鍋，兩人只是找了家小館子，在靠窗的位置坐下，點兩碗北京炸醬麵，配着幾瓣臘八蒜，簡簡單單一餐。

俗話說君子之交淡如水，真正的情誼並不在於珍饈盛宴和排場講究。沒有多餘的菜餚，兩碗麵就着幾瓣蒜，邊吃邊聊，自在又隨意，這也可謂最樸素的招待。