古聞港食/銀耳蓮子羹\蕭欣浩

病後逐漸痊癒，開始外出小聚。學生約吃新式中菜，反正就是餐廳想要出售的菜式，沒有菜系可言，可以說是「混合式」的中菜。還有中式冷泡菜，西式的無酒精飲品，上桌都是酒吧的杯盤配置，更能迎合年輕人和旅客，自己返璞歸真點了銀耳蓮子羹。

蓮子的運用，早見明代《普濟方》，書中談「食治五臟」食方，「主五臟不足，傷中氣，利益十二經脈血氣」，可「用蓮子蒸熟，食之良」，簡單食用蓮子，已有補益的功效。現代蓮子蒸熟，另配糖水，加薏仁、紅豆、百合等材料，易入口，更滋潤。

蓮子羹於粵地糖水舖常見，清代《滬遊雜記》談上海的「廣東茶館」一條，記錄廣東人將粵地飲食文化帶到上海，當中就有蓮子羹，文詳言：「向開虹口，丙子春，棋盤街北，新開同芳茶居，樓雖不寬，飾以金碧，器皿咸備，兼賣茶食糖果。侵晨魚生粥，餉午蒸熟粉麵各色佳點。入夜蓮子羹、杏仁酪，視他處別具風味。」

「虹口」即現時的「虹口區」。虹口區對開，丙子年（一八七六年）春季，棋盤街的北面，「棋盤街」現為上海廣東路、漢口路、福州路一帶，因當區街道交錯似棋盤，產生的舊日統稱。新開廣東茶館「同芳茶居」，「咸備」（即「俱備」）茶食例如糕點。「侵晨」指黎明時分，「餉午」指午餐時間，「粉麵」此處指用米粉、麵粉做成的點心，晚上出售蓮子羹。粵式吃粥、飲茶、糖水構成的飲食文化，早見於上海，並形成富地域性的飲食特色。